Ricette con Vellutata

risultato finale

Vellutata di zucca e lenticchie rosse

Autunno è... periodo di zucca...e se c'è la zucca la vellutata non può mancare! La zucca è la protagonista indiscussa dell’autunno… il colore arancione della sua polpa ricorda i colori delle foglie, con quella tonalità calda che accompagna questa stagione che tanto amo. Conosciuta da tutti per la sua dolcezza la zucca viene utilizzata in tantissime ricette, come la zucca al forno, gli gnocchi di zucca o ancora il risotto alla zucca. Ma può essere usata anche per fare dei buonissimi dolci, come torte e biscotti... insomma si presta bene sia in versione dolce che salata! Oggi ho scelto di proporvi una vellutata di zucca e lenticchie rosse. Ideale per scaldare le vostre serate, addolcire i vostri cuori e ingolosire i vostri palati :-) ....Della serie IO AMO L'AUTUNNO!!!

Read More »
Vellutata di topinambur: topinambur

Vellutata di topinambur con salmone norvegese affumicato

E' ormai un paio di mesi che passando davanti al banco della verdura guardo con sospetto il topinambur...chiedendomi che sapore avrà..eh già perché in tutti questi anni ci sono davvero un sacco di cose che ancora non ho provato, ma il topinambur era in cima alla mia lista. Per iniziare ho deciso di fare la cosa più semplice, la prima che mi è venuta in mente, la classica vellutata...non volevo lanciarmi in ricette particolari senza prima conoscerne il sapore.
L'esperimento è andato più o meno bene, non tanto per la ricetta ma per la parte tecnica...il fratello di Re Mida ha colpito ancora lasciandoci a piedi con la macchina fotografica, ma non ci siamo persi d'animo e con l'aiuto della vecchia carretta siamo riusciti a portare a termine l'esperimento.
Il profumo del topinambur crudo resta un poco anonimo, o almeno per il mio olfatto, cotto invece è delizioso, per non parlar del sapore che mi ha lasciato stupita, mi aspettavo un gusto completamente diverso, sono rimasta molto sorpresa :D.
La ricetta era pronta, l'abbiamo assaggiata e ci è piaciuta molto, ma ci piace sperimentare e frugando nel frigorifero abbiamo tirato fuori quel pochino di salmone che avevamo da finire...io e Tya ci siamo guardati perplessi..."chissà se e come si sposano!!" detto fatto due fettine erano già a mollo...a me l'abbinamento è piaciuto, molto delicato nonostante il trattamento del salmone...a Tya, che ama i sapori più decisi e contrastati un pò meno...difatti si è lanciato subito sullo speck! :D
Spero avrete modo di provare questo abbinamento, così mi saprete dire cosa ne pensate

Read More »
risultato finale

Vellutata di ceci con luganega

Chiudiamo questo piccolo speciale con una vellutata di ceci...un piatto abbastanza saporito e dal gusto deciso!Per gli amanti del piccante una pietanza dai toni più coloriti...

Read More »
risultato finale

Vellutata di carote con code di gambero

Questa seconda proposta invece è per gli amanti delle carote...cremosa e delicata, adatta a tutti...per scaldare le vostre serate...

Read More »
vellutata piselli di risultato finale

Vellutata di piselli

Questa settimana abbiamo deciso di fare uno speciale dedicato alle vellutate...sarà per il freddo di questi ultimi giorni, per il fatto che è un piatto che ci piace gustare, fatto sta che le proposte saranno varie ma sempre semplici e alla portata di tutti. Pietanze delicate che si prestano bene con la maggior parte delle verdure e dei legumi, dai piselli alla zucca, dalle carote agli spinaci il risultato è sempre gradito per scaldare lo stomaco e allietare i nostri sensi...ancora meglio se accompagnate da un contorno di crostini croccanti!La prima proposta di questo speciale è dedicata ai piselli...accompagnato da degli ottimi crostini di pane alle olive... Buon divertimento

Read More »
Close
Aiutaci a crescere!
Seguici sui social per non perderti nemmeno una ricetta!