Ricette con trippa

risultato finale

Trippa alla milanese o buseca

Trippiamo??? Sempre per stare in tema di ricette classiche, oggi abbiamo deciso di proporvi la trippa alla milanese…le ricette variano leggermente, alcuni aggiungono i chiodi di garofano altri le patate, noi abbiamo deciso di proporla in versione "light" sfruttando i fagioli per addensare il brodo, ma per chi lo desiderasse è sufficiente aggiungere una patata tagliata a dadini assieme alle carote e al sedano tagliati a listarelle. Io la trippa non l'avevo mai assaggiata, il sapore per quanto mi riguarda è troppo forte, ma volevo provarla, quindi mi sono rimboccata le maniche e l'ho preparata…il risultato è stato più delicato di quanto pensassi e il sapore forte è stato un po' camuffato grazie alla spolverata finale del formaggio grana… Di sicuro non figurerà nella top ten dei piatti che preferisco ma sono comunque rimasta soddisfatta dal risultato finale! Voi che ne dite?

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