Ricette con salmone affumicato

Vellutata di topinambur: topinambur

Vellutata di topinambur con salmone norvegese affumicato

E' ormai un paio di mesi che passando davanti al banco della verdura guardo con sospetto il topinambur...chiedendomi che sapore avrà..eh già perché in tutti questi anni ci sono davvero un sacco di cose che ancora non ho provato, ma il topinambur era in cima alla mia lista. Per iniziare ho deciso di fare la cosa più semplice, la prima che mi è venuta in mente, la classica vellutata...non volevo lanciarmi in ricette particolari senza prima conoscerne il sapore.
L'esperimento è andato più o meno bene, non tanto per la ricetta ma per la parte tecnica...il fratello di Re Mida ha colpito ancora lasciandoci a piedi con la macchina fotografica, ma non ci siamo persi d'animo e con l'aiuto della vecchia carretta siamo riusciti a portare a termine l'esperimento.
Il profumo del topinambur crudo resta un poco anonimo, o almeno per il mio olfatto, cotto invece è delizioso, per non parlar del sapore che mi ha lasciato stupita, mi aspettavo un gusto completamente diverso, sono rimasta molto sorpresa :D.
La ricetta era pronta, l'abbiamo assaggiata e ci è piaciuta molto, ma ci piace sperimentare e frugando nel frigorifero abbiamo tirato fuori quel pochino di salmone che avevamo da finire...io e Tya ci siamo guardati perplessi..."chissà se e come si sposano!!" detto fatto due fettine erano già a mollo...a me l'abbinamento è piaciuto, molto delicato nonostante il trattamento del salmone...a Tya, che ama i sapori più decisi e contrastati un pò meno...difatti si è lanciato subito sullo speck! :D
Spero avrete modo di provare questo abbinamento, così mi saprete dire cosa ne pensate

Read More »
Quique al salmone e pomodorini - dettaglio ripieno

Quiche al salmone e pomodorini

Ed eccoci di nuovo qui con la nostra ricetta settimanale.
Nei giorni scorsi, essendo invitati a cena sabato, vagavo nei meandri di internet a caccia di qualche idea stuzzicante e gustosa.
E così mi sono imbattuta in quest'ottima quiche, ecco qui gli ingredienti e la realizzazione.

Da provare...è davvero buonissima...appena arrivata in tavola è stata letteralmente divorata!! :D

Read More »
Close
Aiutaci a crescere!
Seguici sui social per non perderti nemmeno una ricetta!