Ricette con ragù

pasta condita e impiattata

Ragù vegetariano di seitan

Ho deciso di proporre una ricetta che allarghi i miei orizzonti, una ricetta che possa andar bene anche per i vegetariani e i vegani, semplice da fare e dal gusto leggero e saporito, un ragù di seitan...spero che tra di voi qualcuno possa apprezzarlo!
Nonostante non ci sia carne in questo condimento a base di sugo, si tratta di una ricetta gustosa, profumata e saporita al punto giusto.

E' una ricetta vegetariana e vegana in alternativa al classico ragù di carne. Il seitan deriva dal grano ed un alimento molto proteico. Si ricava dall'estrazione del glutine dalla farina di frumento seguendo un procedimento che consiste in questi piccoli passi: si aggiunge acqua alla farina, si impasta e, dopo ripetuti cicli di lavaggio in acqua, si elimina l'amido e si estrae il glutine, ossia le proteine dei cereali. Successivamente si lessa in acqua aromatizzata con salsa di soia, alga kombu e altri aromi.
Io non sono mica così brava, l'ho comprato direttamente al supermercato tra i prodotti Bio e a dirla tutta lo uso spesso, come sostituto della carne. lo cucino come scaloppine con cipolle, arrosto, cotolette e pure le polpette...insomma...se abbinato ai giusti sapori e profumi ha il suo perché!
Non fate quella faccia senza prima provarlo! :-D

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dettaglio

Lasagne al ragù di carne

E dopo il ragù di carne era d'obbligo proporvi anche le lasagne classiche!Anche in questo caso mamma insegna…. e ci ricorda che le lasagne sono buone quando sono belle cariche, quando la besciamella è un po' invadente e la consistenza del ragù ti riempie la bocca e ti rallegra tutti i sensi! Quando al primo boccone vedi il formaggio che si è fuso bene e la forchetta affonda morbida in quei 5 strati di infinita bontà!Credo che proporre la ricetta "ufficiale" sia davvero difficile, quindi io vi propongo quella di casa, quella che mi ha accompagnato negli anni fino ad oggi, quella che per tutti noi è comunque la più buona… la teglia è sempre la stessa da anni…per 10 persone…perché anche se non siamo più a casa con i miei genitori quando lei le prepara le fa sempre per tutti…e ti dice "guarda che ho fatto le lasagne, ne porti via un paio di porzioni???"E come fare a resistere a cotanto amore?? Questa ricetta mamma la dedico a te! Perché ogni volta mi ricorda di quanto sei stata e continui ad essere premurosa nei miei confronti…anche adesso che la tua bambina è diventata grande! Detto questo…quando ce le prepari????? ehehehehe :-*

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gnocchi al ragu bianco: pac manz

Gnocchetti al ragù bianco…improvvisato

Buongiorno gente! Tutto bene??
Come potrete notare dalla ricetta, parlare di ragù bianco non è proprio corretto....diciamo che al mare mi è capitato di assaggiare degli gnocchi al ragù bianco che erano una favola, delicati e deliziosi...quindi abbiamo cercato di rifare quel sughetto strabiliante ma con risultati leggermente...un pò più che leggermente...diversi :D però ve lo proponiamo lo stesso visto che ci è piaciuto...qui alla fine non tutte le ciambelle vengono col buca ma fondamentalmente si fanno mangiare!
Poi gli gnocchetti tricolore si sposavano bene...alla fine non siamo mica un ristorante noi.. suvvia!! Ci divertiamo, proviamo a fare tante cose che non sappiamo fare, ci "sfamiamo", fotografiamo...ma tutto molto alla buona direi :D
Il week end prossimo si parte per il mare, destinazione Sardegna..Porto Torres, andiamo a trovare mio fratello e ci dedichiamo ancora un pò di sole e un pò di tintarella, di caldo e di vizi culinari....ci sta per chiudere l'estate in bellezza!! Non vedo l'ora di affondare la forchetta in un bel piatto di spaghetti arselle e bottarga :-o slurp!
Ok gente vi saluto, vado subito a pensare ad una nuova ricetta, il tempo per cucinare è poco quindi faremo qualcosa di semplice, magari un finger food per qualche aperitivo tra amici...voi intanto divertitevi e passate un buon fine settimana! Ciao ciao!

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