Ricette con pollo

il secondo di natale

Pollo con friggitelli, olive e cipolle caramellate

Eccoci qui oggi con un secondo per il pranzo di Natale.Per questa ricetta vi servono i friggitelli o friarielli,dei peperoni nani dolci che assomigliano ai peperoncini ma senza il gusto piccante. Questa particolare cultivar di peperone è molto utilizzata nei piatti della tradizione campana.Oltre ai peperoni, per dare gusto al nostro pollo useremo delle olive taggiasche (meglio se già denocciolate) e della cipolla rossa fatta caramellare in padella con burro e zucchero di canna.Il pollo prenderà un sapore agrodolce e cuocerà in un sughetto che lo renderà morbido e saporito. Se volete potete sostituire le cosce di pollo con della tacchinella o della faraona.Via piace la ricetta ma volete altre idee? Ecco altri secondi di natale 

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aggiunta dragoncello

Pollo con funghi e salsa al dragoncello

Sono andata un po' lunga con questa ricetta, l'ho preparata a novembre ma con le feste di mezzo e le varie proposte di menù da preparare, è rimasta ferma in archivio... So che non è più periodo di funghi ma era talmente buona che ho deciso di riproporla comunque! Forse un po' lunga da fare ma di grande impatto gustativo e olfattivo. Il roux si sa è una base che si presta bene per le salse, in questo caso è stato preparato il roux biondo aggiungendo, al mix di burro e farina, il brodo di pollo... il dragoncello poi messo fresco alla fine da quel tocco di aroma e di freschezza che esalta appieno la ricetta. Bando alle ciance vi lascio subito alla ricetta, se avete consigli o varianti da proporci scriveteci! Le proveremo con piacere :-) Buon week a tutti

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risultato finale

Bastoncini di pollo fatti in casa

Buongiorno!,
continuiamo la rassegna dei cibi surgelati rifatti incasa, probabilmente meno pratici ma decisamente più genuini e gustosi.

Oggi vi propongo i bastoncini di pollo fritti e ve li propongo con due panature diverse: Una con le mandorle e l'erba cipollina e una con la paprika, il tutto l'ho accompagnato con un'ottima salsina alla senape e un gruppo di ottimi amici e ottime forchette :D .

La ricetta della salsina sarà nelle prossime "puntate" :D, ora sotto con i pollini!

E...buon appetito! 

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dettaglio

Cordon bleu rustico con prosciutto provola e pomodorini

Vi ricordate i bastoncini di pesce che, quand'eravamo piccoli, sembravano la cosa più buona del mondo...e i cordon bleu così perfetti da sembrare finti e che dire dei bastoncini di pollo!?!?!Ebbene si...qualche giorno fa mi sono svegliato un pò nostalgico..o meglio ancora "gastronostalgico" e ho preso una decisione:

Voglio provare a fare in casa i classici cibi da freezer!!
Quindi ecco a voi i cordon bleu! Non più perfetti, finti e pratici direttamente dal freezer ma ruspanti, gustosi e decisamente più laboriosi!

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Pollo al sidro con mele caramellate: calvados

Pollo al sidro con mele caramellate

Ed eccoci qui come promesso con la seconda proposta per questo Natale ormai alle porte!
Ragazzi non potete immaginare quanto siano buoni questi piatti che vi stiamo proponendo, dovete...e dico dovete assolutamente provarli!

Io mi ci sono buttata perchè ero un pò stanca della classica ricetta, avevo voglia di cambiare, di assaggiare qualcosa di nuovo e di rinnovare il mio Natale... e direi che ci sono riuscita visto che a casa ho convinto tutti :D
Anche questa ricetta che abbiamo deciso di testare e di proporvi come soluzione alternativa ha fatto colpo nel mio cuore...premetto per correttezza che non sono ricette mie, ma recuperate da un inserto di Sale & Pepe....lo dico perchè non è nostro interesse prenderci i meriti di qualcun altro, ne tanto meno doverci sorbire sotto Natale le accuse di qualche fanatico (perchè giuro che ce ne sono!!!) sui diritti non diritti di questa o quella ricetta...insomma...è sempre la solita storia! Noi cuciniamo per divertimento, proviamo ricette di altri che ci colpiscono, diamo idee e spunti per le vostre serate, ogni tanto azzardiamo qualche esperimento e magari ci viene pure buono :D ....quindi divertitevi con noi e provate anche voi a cucinare quello che vi proponiamo...e sorridete che fa bene alle rughe (in primis) e allo spirito!
Quest'anno le idee non sono ancora terminate, quindi aspettateci che abbiamo ancora un sacco di proposte tutte per voi!

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Involtini di pollo con prosciutto e formaggio: dettaglio

Involtini di pollo con prosciutto e formaggio

Caldo freddo caldo freddo caldo freddo... cosa cuciniamo????
Questa settimana vi proponiamo una ricetta non proprio estiva, ma che dire...ci siamo adattati al tempo ballerino che ci tormenta in questi giorni dato che settimana scorsa le temperature sono calate drasticamente arrivando a toccare i 7° .
Me la faceva la mia mamma e son sicura che ci saranno tante altre mamme che la prepareranno per i loro bimbi, noi ve la proponiamo così, nella sua semplicità e in tutta la sua bontà anche se un pò fuori stagione. Ovviamente è d'obbligo la scarpetta...non si può resistere al formaggio fuso sciolto sopra al pollo... da leccarsi i baffi!
Vi saluto cari lettori e auguro un buon fine settimana a tutti quanti voi

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pollo al curry: risultato finale

Pollo al curry e latte di cocco

"Amore che cosa prepariamo di buono per questo venerdì???? Hai qualche idea???" ...ebbene si questa ormai è la domanda della settimana, abbiamo sempre un sacco di idee, vogliamo sempre provare qualcosa di nuovo, stuzzicante, alternativo...ma la lista è moooooolto lunga, quindi lasciamo che sia l'umore a decidere!
Per questo fine settimana la parola d'ordine è CURRY....una cosa è certa: tra guardare il barattolino già pronto sullo scaffale del supermercato e recuperare tutte le singole spezie per prepararlo a casa...beh non c'è paragone!
Trita, sgrana, macina e mescola....un esplosione di aromi favolosa! Ancora non mi è ben chiaro quanto devo mettere e di cosa, ma come primo tentativo..beh..diciamo che siamo sopravvissuti.
Questi sono giorni un pò particolari...come vi avevo già accennato abbiamo a casa un piccolo micino (lo abbiamo chiamato jQuery) e quindi le attenzioni si sono un pò spostate su di lui...tra pappine, pannolini, omogeneizzati e bisognini sono diventata una mammozza adottiva a tempo pieno!
Quindi ammetto che cerchiamo soluzioni facili e veloci, in modo da ottimizzare al meglio i tempi a disposizione ma di certo...un pollo al curry ci sta sempre bene, soprattutto quando hai un pò di gente e te la puoi cavare con un piatto unico delizioso. E settimana prossima ci sbizzarriamo con.... indovina un pò???....
eh ma se ve lo dico che sorpresa è????  :D

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Pollo in salsa Worcester: pollo e salsa

Pollo in salsa Worcester

Ecco qui con una nuova ricetta, fatta con un'ingrediente suggeritoci dalla Fede...la salsa Worcester!Incuriositi e stuzzicati ci abbiamo provato...e  il risultato è stato sorprendente, un piatto velocissimo da fare e dai sapori decisi... A parte qualche difficoltà per trovare la maggiorana, direi che gli sforzi sono stati premiati alla grande! E poi....arriva sempre quella sera che hai voglia di mangiare qualcosa di diverso, con poca spesa, poco tempo e massima resa potete provare questa ricetta per un risultato strepitoso! In settimana torneremo presto a trovarvi con una nuova idea per il vostro Natale... veniteci a trovare!! Buon week end a tutti!

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petto di pollo alla guinnes - pollo piattato

Petto di pollo alla guinness

Stavamo pensando al pranzo da preparare per domenica...avevamo ospiti, non volevamo esagerare come al solito ma eravamo assai indecisi. Tanto fumo e niente arrosto..poi un lampo di genio, Mattia ha pensato di riproporre il pollo alla guinness che abbiamo assaggiato una sera a cena di amici e che ci ha davvero sorpreso!
Una pietanza nuova, delicata, dal sapore leggermente amarognolo...con l'occasione abbiamo accompagnato questa portata con delle patate lessate in acqua salata e saltate in padella, ma come alternativa si sposano bene i piselli oppure i funghi...a seconda dei vostri gusti.
E allora che aspettate? Volete stupire i vostri amici? Siete degli amanti della guinness?? Vi piace sperimentare ricette particolari??? Allora pollo alla mano e padelle ai fornelli!
Buon divertimento

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Pollo al sesamo e limone - Pollo impanato nel sesamo

Pollo al sesamo e limone

Ciao a tutti ghiottoni!
Dopo avervi lasciato nelle mani di quel pazzo di mio marito, ecco la ricetta di questa settimana.
Un piatto semplice che mi capita spesso di preparare quando ho voglia di qualche cosa di sfizioso e leggero.
Ingredienti fondamentali di questo piatto, oltre al pollo, sono il limone e il sesamo che a casa nostra non mancano mai.
Quindi..mano alle pentole e...
buon appetito!!

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