Ricette con pesto

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Pestato alternativo con foglie di ravanello e rucola

Ok... mi sto concentrando... voglio usare quel 10% di creatività per trovare un nome adatto a questa ricetta :-D non si tratta del classico pesto, ma pur sempre di un pestato quindi lo chiameremo pestato alternativo con foglie di ravanello e rucola. E' un condimento facile e veloce da realizzare, ma un po' diverso rispetto al classico pesto, per chi come noi adora provare cose nuove :-) I ravanelli sono ottimi alimenti, spesso usati per condire insalate, da consumare crudi ma anche bolliti... ma le foglie? Che ne fate delle foglie di ravanello???? Nella maggior parte dei casi le foglie vengono scartate e gettate nella spazzatura, generando quel genere di sprechi alimentari che personalmente odiamo... Ebbene sappiate che le foglie di ravanello sono un'ottima fonte di calcio e di vitamine e  possono essere mangiate proprio come le foglie degli spinaci, sbollentate e saltate in padella, o ancora usate per preparare degli ottimi risotti, utilizzati per fare dei buonissimi gnocchi verdi oppure per una gustosa frittata o, come in questo caso, si possono usare per ricavare un delizioso e delicato condimento! Credo che tutti dovremmo responsabilizzarci e ottimizzare gli sprechi in cucina, magari iniziando proprio da qui :-) Buon divertimento

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Appena sfornata

Lasagne al pesto con erbette

OK… é stato un week end davvero molto intenso!
Di punto in bianco ho deciso di volermi portare avanti con qualche ricetta coinvolgendo anche mia mamma….ammetto di averla un po' destabilizzata dato che forse non si aspettava un coinvolgimento così a 360° …ma comunque ci abbiamo dato dentro e siamo riusciti a fare ben 3 ricettine!
Certo…dopo le ultime foto stavo per avere un incontro ravvicinato con il cavalletto della macchina fotografica, ma sono comunque molto soddisfatta :D Oggi ho deciso di proporvi delle lasagne al pesto con erbette, certo non sono proprio quelle fatte in casa, il tempo era quello che era, quindi ci siamo lasciati tentare dalla pasta già pronta e dal pesto fatto da qualcun altro, ma il risultato è stato comunque degno di nota…anche la Giulia, la nostra nipotina che di solito fa un sacco di capricci per mangiare, se le è gustate senza batter ciglio…quindi ad oggi posso dire che se le ha mangiate lei stiamo in una botte di ferro!
Detto questo vi saluto….questo week end andrò a fare un giro alla Fiera Internazionale del Tartufo bianco d'Alba, vedremo di carpire qualche chicca interessante e spero di poter condividere con voi questa simpatica esperienza!

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Ravioli al cacao con ripieno di pere e gorgonzola: dettaglio

Ravioli al cacao con ripieno di pere e gorgonzola

Noooooooo ancora pasta al cacao???
Ebbene si….avete ragione!! :D
Ci siamo un po' lasciati andare su questo fronte e ci siamo incaponiti su questa variante…a dir la verità ne avevamo preparata un quantitativo industriale, infatti tra le altre avevamo pubblicato una foto con delle tagliatelle sottili, nella ricetta base della pasta al cacao…giusto per farvi capire di che produzione stiamo parlando!
Comunque fatto sta che come sempre mi sono scontrata con Mattia per il ripieno dei ravioli, :-/ mai una volta che siamo d'accordo su qualcosa! Mi domando ancora come facciamo a sopportarci :-o
Lui voleva provare gorgonzola e pere, io volevo provare gamberetti, ricotta e zenzero…alla fine per accontentare tutti ne abbiamo fatti metà in un modo e metà nell'altro!
Che a ben vedere potrebbe essere anche carino, cioè…nel dubbio…ho due alternative da provare, a seconda delle voglie! Si sa mai!
Beh, a me anche questa versione è piaciuta…forse il sapore del pesto ha prevalso un po' troppo sugli altri sapori, difatti nei quantitativi ve ne ho indicato meno…però sono rimasta soddisfatta.
In questi giorni la sera mi è capitato spesso di andare a curiosare altri blog di cucina e mi sono accorta che ce ne sono alcuni davvero belli e interessanti, tanti sono super specializzati e fanno cose che io manco mi sogno di notte, però le idee a volte sono strepitose!
Quindi mi permetto di fare i complimenti a tutti i food blogger che con amore e dedizione si cimentano in questa passione… BRAVI !!!!
Non importa quanti like prenderete (anche se so che fanno piacere) o quanta gente lascerà commenti alle vostre ricette…ricordatevi solo che l'amore con cui create in cucina farà di ogni ricetta l'ingrediente segreto!!!
E lo vedrete a tavola coi vostri figli, la sera con i vostri mariti..o con gli amici che si congratuleranno con voi…continuate a cucinare perché le vostre soddisfazioni le avrete sempre!
Un blog serve anche a questo :D se non posso dire apertamente quel che penso, che ci scrivo a fare!!!!
Saluti a tutti belli e brutti

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