Ricette con patate

Gnocchi di patate Vitelotte su fonduta di formaggio: copertina

Gnocchi di patate Vitelotte su fonduta di formaggio

Ok…diciamolo subito…sono rimasta un po' delusa dal risultato, non tanto per il sapore che era fantastico, quanto per il colore degli gnocchi…concorderete con me che questo "violetto" non è molto in evidenza, sembra più un viola passato in candeggina :( insomma…dovrò informarmi meglio e capire bene qual'è il periodo ottimale di queste patate Vitelotte perché sono abbastanza convinta che, se la patata fosse stata di stagione, avrebbe avuto un colore più deciso, o almeno spero!
A parte questo piccolo dettaglio devo ancora bilanciare bene i quantitativi degli ingredienti, siamo partiti con un uovo, poi abbiamo aggiunto la farina (troppa!!!) e per correggere abbiamo messo un altro uovo….ma anche qui abbiamo sbagliato in quanto il composto si è bagnato troppo, quindi sono tornata sui miei passi e ho aggiunto di nuovo la farina fino ad ottenere la consistenza desiderata :D eheheheh
Bene andiamo a vedere che pasticcio abbiamo combinato oggi in cucina!

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patate hasselback: tagliando tante fettine sottili

Patate alla Hasselback…in versione light

Ciao a tutti ragazzi! Come state? Pronti per il fine settimana?
Questo venerdì abbiamo deciso di proporvi questa fantastica ricetta...o meglio una sua rivisitazione in chiave light...se di light si può parlare dato che si tratta di patate e per di più completamente irrorate di burro! Eheheheh
La ricetta originale infatti prevedeva anche il formaggio e il pan grattato ma noi abbiamo deciso di eliminarli...e abbiamo sfruttato questo delizioso e direi alquanto scenografico contorno come accompagnamento per un secondo proposto a degli amici giusto giusto settimana scorsa!
Sarà stata la fortuna del principiante ma il risultato è stato apprezzato e visto che anche a me e a Mattia questa ricetta è piaciuta molto, era d'obbligo condividerla con voi!
In effetti trovo che queste patate si prestino molto bene al senso visivo, impreziosiscono molto la presentazione del vostro piatto e di sicuro vi faranno fare un bel figurone soprattutto se l'intento è quello di stupire qualcuno... Ecco l'ho detto... Ebbene si volevamo stupire Francesca e Andrea...ci avete scoperto :D speriamo di essere riusciti nel nostro intento! Ma la cosa più bella è che non si sbagliano le dosi...una patata a testa e il gioco è fatto!
Quando le abbiamo preparate e messe in forno, in cucina si è sprigionato un profumino esageratamente invitante, una ricetta assolutamente da provare!
Buon divertimento!!!!

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Vellutata di topinambur: topinambur

Vellutata di topinambur con salmone norvegese affumicato

E' ormai un paio di mesi che passando davanti al banco della verdura guardo con sospetto il topinambur...chiedendomi che sapore avrà..eh già perché in tutti questi anni ci sono davvero un sacco di cose che ancora non ho provato, ma il topinambur era in cima alla mia lista. Per iniziare ho deciso di fare la cosa più semplice, la prima che mi è venuta in mente, la classica vellutata...non volevo lanciarmi in ricette particolari senza prima conoscerne il sapore.
L'esperimento è andato più o meno bene, non tanto per la ricetta ma per la parte tecnica...il fratello di Re Mida ha colpito ancora lasciandoci a piedi con la macchina fotografica, ma non ci siamo persi d'animo e con l'aiuto della vecchia carretta siamo riusciti a portare a termine l'esperimento.
Il profumo del topinambur crudo resta un poco anonimo, o almeno per il mio olfatto, cotto invece è delizioso, per non parlar del sapore che mi ha lasciato stupita, mi aspettavo un gusto completamente diverso, sono rimasta molto sorpresa :D.
La ricetta era pronta, l'abbiamo assaggiata e ci è piaciuta molto, ma ci piace sperimentare e frugando nel frigorifero abbiamo tirato fuori quel pochino di salmone che avevamo da finire...io e Tya ci siamo guardati perplessi..."chissà se e come si sposano!!" detto fatto due fettine erano già a mollo...a me l'abbinamento è piaciuto, molto delicato nonostante il trattamento del salmone...a Tya, che ama i sapori più decisi e contrastati un pò meno...difatti si è lanciato subito sullo speck! :D
Spero avrete modo di provare questo abbinamento, così mi saprete dire cosa ne pensate

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cous cous alle verdure: cous cous pronto

Cous Cous di verdure

Buongiorno a tutti e bentornati dalle vacanze!!
Spero vi siate riposati come si deve e abbiate fatto il pieno di energie per i prossimi mesi.
Oggi, visto che sono ancora un poco in "modalità vacanze" e faccio fatica a spegnerla, vi propongo un piatto che profuma ancora di estate.
Gustatevi questo cous cous alle verdure tiepido, ripensate alle calde giornate estive passate in panciolle tra mare, spiaggia, amici...e archiviate tutto.
Ma non siate tristi, il freddo arriverà presto portandosi dietro gustosi e saporiti piatti invernali, siamo tornati a farvi compagnia!

Bon Appetit

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Spezzatino con patate e carote - Pronta per la cottura

Spezzatino con carote e patate

Ciao cari mangioni, in questi giorni ho pensato spesso a voi...purtroppo mi rendo conto che la presenza sul blog è molto saltuaria, e malgrado il buon impegno le nostre uscite sono per la maggior parte settimanali...avrei piacere a condividere con voi più momenti, più idee, più golosità...ma il lavoro e i molti impegni a volte ci precludono la volontà di fare e di instaurare un rapporto più concreto...spero che andando avanti con questo esperimento riuscirò a trascorrere più tempo con voi e a condividere più emozioni...e per farmi perdonare per questo venerdì così freddo che ci farebbe passare l'intera giornata avvolti nel nostro caldo piumone vi propongo un buon spezzatino con carote e patate...per me è una delizia, e la mia mamma me lo faceva spesso...spero gradirete!

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