Ricette con pasta all’uovo

Risultato finale

Tagliatelle paglia e fieno al tartufo

Come promesso vi posto una semplicissima ricetta!
Per assurdo vi direi che è talmente semplice che postarla mi fa un po' sorridere, quindi la pubblico per il semplice fatto di aver condiviso con voi l'esperienza alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba….si lo so il nostro tartufo non è bianco, ma credetemi che, dati i prezzi, quello nero andrà benissimo!
Non ci sono molte parole da dire e quelle che c'erano sono già state dette qui
Vi consiglio di segnarvi bene le date sul calendario del 2015 e di andare a fare un giro che merita davvero!
Intanto io vado a preparare qualcosa che richieda un mio coinvolgimento più intenso in cucina!

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san valentino: Ravioli al cacao con ripieno di mazzancolle - copertina

San Valentino: Ravioli al cacao con ripieno di gamberi e ricotta

La ricetta di oggi è nata un passo alla volta abbinando voglie e idee passo passo.
Avevo voglia di fare una ricetta particolare e, soprattutto in vista di San Valentino, volevo sperimentare qualche abbinamento nuovo.
Una volta deciso di testare la pasta al cacao in versione raviolone il primo dilemma da risolvere è stato quello del ripieno! Non so perché ma l'idea di abbinare i gamberi al cacao mi intrigava quindi abbiamo deciso di fare un primo esperimento legando il ripieno con della ricotta. Poi ho pensato "perchè non rendere il tutto più intrigante e sfacciato con un ingrediente che ravvivi il retrogusto del cioccolato??"
Pensa che ti ripensa mi è tornato in mente che, tempo fa, un mio collega al rientro da un lavoro mi aveva portato da assaggiare una barretta di cioccolato fondente allo zenzero e ricordo molto bene di quanto quell'abbinamento mi fosse piaciuto!
Quindi ecco la risposta:
LO ZENZERO!!!
Ora mancava solo il condimento…
Scartata subito l'opzione del burro e salvia, che mi sembrava scontata, ho preferito optare per una salsa all'arancia… semplice e delicata, si sposava bene con tutto il resto…forse un pochino dolce rispetto all'idea che mi ero fatta ma nel complesso azzeccata
Il risultato?!? Un tripudio di sapori che si sono legati tra di loro delicatamente!
Spero gradirete questa portata e se qualcuno decidesse mai di fare un esperimento sulle folli note di questo blog fateci sapere…avviseremo per tempo la croce bianca e i vostri parenti!
Detto questo vi auguro un buon San Valentino goloso!

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ravioli ricotta spinaci ed erbe aromatiche: risultato finale

Ravioli freschi con ripieno di ricotta, spinaci ed erbe aromatiche

Dopo questa lunga assenza, che spero ci perdonerete, torniamo a farvi visita con una ricetta un pò lunga da preparare ma deliziosamente buona, ideale come prima portata per il vostro PRANZO DI NATALE! Questo fine settimana vi proponiamo dei ravioli con ripieno di ricotta, spinaci ed erbe aromatiche.

Anche questa volta si è trattato di un esperimento, non sapevamo bene quale sarebbe stato il sapore finale, ma i profumi dei vari ingredienti si sposavano bene insieme...il risultato è stato un raviolo dal gusto molto delicato, i sapori delle erbe si sentivano tutti distintamente  e la noce moscata ha dato il tocco finale al ripieno. Noi abbiamo condito il tutto con burro fuso e salvia, in quanto l'insieme di aromi era già abbastanza importante di suo, ma credo che anche del sugo classico al basilico sia adatto... spero siano di vostro gradimento!

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Tagliolini all'uovo con sugo di verdure e uva sultanina: dettaglio

Tagliolini all’uovo con sugo di verdure e uva sultanina

La prima volta che ho cenato con Tya ricordo bene di aver preparato questo sughetto... ma senza l'aggiunta dell'uva sultanina... a dir la verità quando l'ho tirata fuori dal cassetto l'utilizzo doveva essere un altro, ma passando davanti ai fornelli non ho saputo resistere alla tentazione e ho voluto provare l'accostamento dei sapori...beh la prova non è stata per niente male quindi abbiamo deciso di riproporvi la ricetta con questo piccolo up grade :D
Cucinare è sempre un piacere ma porta via davvero molto tempo...ma l'idea di poter far gustare ad altri questi sapori che di tanto in tanto sperimentiamo ci fa sempre un pò sorridere...pensiamo alle espressioni che ciascuno potrebbe fare..alle facce disgustate e a quelle sorprese...eheheh poi...ci guardiamo in faccia e scoppiamo in grasse risate "ma chi le prova le nostre ricette?!?!?!?!?" beh...meglio restare nella nostra ingenua illusione di cuochi improvvisati...l'importante è divertirsi insieme!!! Buon esperimento  cari lettori...e soprattutto buon week end a tutti!

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Tagliolini all'uovo con cotechino e vellutata di lenticchie: Tagliolini

Tagliolini all’uovo con cotechino e vellutata di lenticchie

Ebbene tutti si staranno preparando al capodanno, grandi corse nei supermercati per acquistare gli spumanti, il cotechino, le lenticchie e chi più ne ha più ne metta...cenone con gli amici, il conto alla rovescia, i fuochi d'artificio e gli occhi rivolti al cielo...o forse no? Troppo classico?? Beh...l'importante è che vi divertiate... Abbiamo discusso molto su questa ricetta ma non riuscivo a giungere ad un accordo con Mattia...insomma iniziavo ad entrare un pò in panico dato che era sera e avevo degli impegni con le amiche...ma una soluzione andava trovata e i tagliolini ci son sembrati un buon compromesso...di sicuro più veloce dei ravioli... E allora diamoci dentro...due torte da preparare, un cotechino, le lenticchie, la pasta...due ore di tempo...non ce la farò mai...fortunatamente è intervenuto un nostro caro amico...Simone...che ci è stato di grande aiuto e a cui dedichiamo questa ricetta...e un ringraziamento particolare per il FANTASTICO tavolino poggiapiedi che ha regalato a Mattia (che oggi compie pure gli anni...auguri!)Simo...sentiti onorato :D ahahahahah

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