Ricette con orzo

risultato finale

Orzo risottato con fave

Oggi vi propongo un piatto primaverile dove i protagonisti sono l'orzo e le fave

L'orzo è un cereale ricco di carboidrati (70%), proteine (10%) e con un basso contenuto di grassi (1.5%) che ha un sacco di proprietà benefiche sul nostro organismo.

Le fave, anche loro quasi prive di grassi, sono caratterizzate da una gran quantità di fibre e un basso apporto calorico che le rendono indicate per un buon piatto primaverile. Oltre a toglierle dal baccello ricordatevi, dopo la cottura, di togliere la pellicina esterna.

L'orzo, in questo piatto, è stato cotto esattamente come il riso, aggiungendo il brodo un poco alla volta durante la cottura.

Per la mantecatura  potete usare un buon formaggio saporito, io ho usato il castellaccio di barrique un formaggio che viene ricoperto di rosmarino e stagionato in fascere di legno, ma potete usare anche del pecorino o un qualsiasi altro formaggio che vi piace.

Andiamo a vedere ora la preparazione passo passo.

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orzo con fiori di zucchina (35 di 35)

Orzo allo zafferano con fiori di zucchina

Ohi ohi ohi... lo so, lo so...anche venerdì vi abbiamo dato buca! Avete ragione...non siamo stati di parola, in effetti giovedì ero praticamente KO, ho fatto una congestione e sono stata male...l'unica cosa che mi passava in testa era il letto... per tutto il resto linea piatta ________________________ :-o
Esci con gli amici, bevi un bicchiere di vino, fai tante chiacchiere e tante risate, esci a prendere una boccata d'aria (lasciando all'interno del locale la giacca perchè "fuori tanto non fa freddo") e zac...eccolo li che arriva silenzioso e ti colpisce di soppiatto alla pancia, senza neppure lasciarti il tempo di avere ripensamenti! Mannaggia ai colpi di freddo!
Beh..a parte questa spiacevole esperienza il nostro fine settimana è andato bene, sabato sera una super cenetta con Andrea e Francesca, serata iniziata nel peggiore dei modi, dispersi per le strade di Milano con il navigatore che si è perso, un traffico abbastanza sostenuto, una pioggia allucinante e noi..SENZA OMBRELLO!!!!! Ahhhhhhhh
L'ingresso a casa Indini è stato trionfale...sembravamo usciti dal film di "Singing in the rain" ...dovevamo solo intonare la canzone per immedesimarci completamente nel ruolo!
Ma a parte questo gli umori si sono scaldati subito grazie ad una deliziosa cenetta accompagnata da un buon vino e un'ottima compagnia!
Anche la domenica ci ha regalato tanti sorrisi... ho avuto il piacere di rivedere un amico che non non vedevo da anni e ho conosciuto finalmente  la sua ragazza...anche qui ci siamo fatti una bella mangiata e sorseggiato dell'ottimo vino!
A parte tutto questo delizioso contorno, facciamo un passo indietro e andiamo a curiosare questo primo piatto un pò alternativo...Abbiamo deciso di provare a cucinare l'orzo in versione risotto...al super abbiamo trovato dei meravigliosi fiori di zucchina che ci hanno letteralmente incantato, e che sono finiti direttamente in padella senza passare dal frigorifero! Una ricetta abbastanza veloce, semplice e stuzzicante...Sperando per l'ennesima volta di farci perdonare, andiamo a curiosare insieme, passo per passo, questa delizia!

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