Ricette con menta

ideali come antipasto

Mini quiche di zucchine

Le ferie ormai sono finite quasi per tutti e Aromi Fragolosi torna ai fornelli!

Oggi vi proponiamo una buona idea per rendere gustosi i vostri antipasti: le mini quiche con zucchine e menta.

La quiche è un piatto semplice e saporito composto da un involucro di croccante pasta brisèe e un ripieno gustoso. Esistono moltissime ricette diverse, quella che vi proponiamo oggi abbina zucchine e menta.

Potete usare queste mini quiche per stupire i vostri ospiti servendole ancora tiepide come antipasto oppure come stuzzichino per un ottimo aperitivo.

Ricordatevi sempre di bucherellare il fondo delle vostre tortine per evitare che la pasta si gonfi e di tagliare le zucchine sottili, potrete aiutarvi con un pelapatate o con una mandolina. Detto questo...andiamo a vedere la ricetta

Read More »
con fili di zucchina croccanti

Risotto zucchine e pesto alla menta

Oggi parliamo di risotto!

Il risotto è un piatto tipico del nord italia e si presta ad infiniti abbinamenti. Oggi vi proponiamo un buon  risotto con zucchine e pesto alla menta. Questo piatto sfrutta ingredienti estivi che già ora potete iniziare a trovare freschi e che gli danno un gusto leggero e un profumo irresistibile.

Ricordate sempre che il segreto per un buon risotto è tutto in quattro passaggi fondamentali (oltre che nella qualità delle materie prime):

Il soffritto

Far dorare lo scalogno, o se preferite la cipolla, con una noce di burro (o un paio di cucchiai di olio) è fondamentale ed è la base di quasi tutti i risotti.

La tostatura del riso

Una volta fatto il soffritto dovrete tostare il riso per qualche minuto versandolo in pentola e facendolo saltare per 3/4 minuti.
Questo passaggio lo aiuterà a non scuocere e ad imprigionare i nutrienti nel chicco.

La cottura

La cottura del riso, aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito, mantiene nel piatto l'amido e tutti i nutrienti che altrimenti andrebbero persi (a differenza del bollire e scolare il riso). Ricordate cottura a fiamma dolce e  brodo bollente.

La mantecatura

Quest'ultimo passaggio renderà il vostro risotto cremoso e legherà i chicchi tra loro. Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete burro e, a seconda della ricetta, del formaggio. Mescolate delicatamente fino a far amalgamare bene il tutto.

Ora che sapete i passaggi fondamentali...andiamo a vedere la ricetta passo passo

Read More »
Risultato finale

Tartare di salmone con fragole e menta

Forse vi sto annoiando con queste tartare ma a me piacciono un sacco, sono veloci da preparare e fanno sempre la loro bella figura, anche questa versione, dolce, fresca e leggera, ideale per cene raffinate, per stupire i vostri ospiti con qualche abbinamento inatteso.
Questa è la seconda versione di tartare che vi propongo, tra un paio di settimane uscirò con un terzo e più deciso abbinamento…
Ammetto che in questo periodo cucinare diventa sempre un po' impegnativo, magari vi aspettate la ricetta del secolo, invece mi limito a piccole portate, semplici e leggere, per non appesantire queste giornate che ci separano dalle ferie…. un miraggio che piano piano si avvicina!
Spero riuscirete ad apprezzare se non la ricetta, l'impegno e la costanza!
Buon fine settimana a tutti 

Read More »
risultato finale

Hamburger di tonno con zenzero e menta

Oggi vi propongo un secondo di pesce gustoso e anche un pò primaverile.
Gli hamburger di tonno sono un secondo piatto delicato che, grazie allo zenzero e alla menta, regala profumi e sapori stuzzicanti.
Li potete servire con dell'insata o nel panino, accompagnati da una gustosissima salsina alla senape e miele. 

Read More »
Pollo al sesamo e limone - Pollo impanato nel sesamo

Pollo al sesamo e limone

Ciao a tutti ghiottoni!
Dopo avervi lasciato nelle mani di quel pazzo di mio marito, ecco la ricetta di questa settimana.
Un piatto semplice che mi capita spesso di preparare quando ho voglia di qualche cosa di sfizioso e leggero.
Ingredienti fondamentali di questo piatto, oltre al pollo, sono il limone e il sesamo che a casa nostra non mancano mai.
Quindi..mano alle pentole e...
buon appetito!!

Read More »
Close
Aiutaci a crescere!
Seguici sui social per non perderti nemmeno una ricetta!