Ricette con latte

dettaglio

Clafoutis di ciliegie

So che la voglia di accendere il forno in questo periodo rappresenta più un odio nei confronti della propria persona, ma lasciando la finestra aperta e il ventilatore acceso è ancora fattibile…
D'altronde la curiosità di provare questo dolce era tanta e le ciliegie avevano un aspetto così regale che non ho saputo resistere! :-)
Il clafoutis è un dolce tipico francese originario della regione Limosino, ha dei tempi di preparazione davvero veloci e se servito caldo con del gelato alla crema è la morte sua!
Il dolce consiste in una pastella simile a quella delle crepes dove vengono affogate delle ciliegie, la pastella si può preparare anche il giorno prima e cuocere il giorno dopo, l'importante è che il composto venga mescolato bene e sia infornato a temperatura ambiente.
Mi rendo conto dopo averlo assaggiato che non si tratta del classico dolce, può piacere o non piacere, dipende dai gusti, la consistenza è simile a quella del budino ma più… soda… è più compatto!
Credo che almeno una volta vada assaggiato, almeno per stabilire se potrà entrare a far parte del vostro ricettario o se preferite stare su pietanze più tradizionali! Lascio a voi l'ultima parola

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Pronta per farci una bella torta

Crema pasticcera classica

Ebbene ….diciamo che questo è proprio un classicone!
La crema pasticcera è una di quelle creme molto semplici da preparare (o magari è semplice perché abbiamo sbagliato qualcosa noi… chissà!) sta di fatto che non prevede ingredienti particolari, ne livelli di difficoltà esagerati, anzi…tutti la possono fare e soprattutto tutti la possono gustare nel giro di 20 minuti :D… per farcire i vostri dolci o mangiarla al cucchiaio…in entrambi i modi arriverete sempre a vedere il fondo della pentola!
Per una preparazione più leggera potete sostituire una parte di farina con la stessa quantità di maizena o aggiungere un pochino di panna montata al composto! L'avevo letto da qualche parte ma non ricordo dove...
Io per l'occasione ho deciso di preparare un'ottima crostata ai frutti di bosco, ma per questa ricetta siete obbligati a venirci a trovare la prossima settimana, prometto che il risultato non vi deluderà…
Ma mentre aspettate potete sempre cimentarmi con questa crema per addolcire le vostre serate :D

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arista al latte (17 di 18)

Arista di maiale al latte e foglie di salvia

Buongiorno a tutti signori e signore!
Ebbene eccoci qui per terminare la TRILOGIA di secondi proposta per voi per questo Natale 2013.
La ricetta che vi proponiamo oggi è davvero molto semplice, richiede solo un tempo più lungo di cottura, ma è facile da preparare e credo possa soddisfare la maggior parte delle richieste...è meno ricercata rispetto alle precedenti portate ma spero sia comunque di vostro interesse e gradimento!
Abbiamo iniziato un vero e proprio tour de force per riuscire a fare tutto nei tempi stabiliti e per ampliare le proposte presentate, stiamo ingrassando il blog ben benino e per fare un giro se non a 360° almeno a 180° abbiamo pensato di mettere anche uno o due primi :D
Ma quanto siamo avanti??? Beh certo....noi puntiamo a CONQUISTARE IL MONDO, ma prima vogliamo arrivare a conquistare i vostri palati :D
E' un percorso arduo, ci rendiamo conto che in internet i blog di cucina spopolano, sono in tanti ad avere questa passione e riconosco che sono in molti a proporre cose nuove....ma noi non ci arrendiamo... ahahahah
Voleremo su...verso l'infinito e oltre!!! ....... ok...... forse sono di ampie vedute...molto ampie....ma spero che tutto questo impegno da qualche parte ci possa portare! Siamo fiduciosi ;)
Divertitevi per queste corse natalizie alla ricerca degli ultimi regali, o dei primi se come me avete aspettato all'ultimo...e mi raccomando regali utili e niente sprechi!
Buon week end a tutti

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Besciamella: zafferano sciolto

La besciamella

Ta-daaaaaa questa ricetta me la tirerete dietro...è banale, classicissima...e credo conosciuta da tutti, ma visto che l'abbiamo usata pochi giorni fa, troviamo utile riproporla!

Voi non lo sapete ma ho deciso di cimentarmi con una besciamella fresca in occasione delle tagliatelle al caffè...premetto che non l'ho mai fatta in casa...si lo so sono pronta a prendere tutti gli insulti del caso ma che vi devo dire?!?! Non c'è mai stata occasione e, per comodità e tempi, quella già pronta che si trova al super ha sempre fatto il suo dovere! E posso assicurarvi che le lasagne di mamma spaccano sempre!
Comunque ...l'altro giorno è andata diversamente e abbiamo ritenuto che le tagliatelle al caffè fossero la ricetta giusta per ampliare i nostri orizzonti culinari :) ovviamente aggiungendo alla classica ricetta della besciamella lo zafferano...

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Arrosto al latte: arrosto e spinaci

Arrosto al latte

Arrostiamo??? Questa è la ricetta di mamma, che ringrazio tanto per avermi passato...non solo è una di quelle ricette che passerò ai miei figli, ma è anche quella che quando mangerai dirai "me lo faceva sempre la mia mamma"  o "quello della mia mamma è più buono" ahahahah :) è una di quelle ricette semplici e importanti che farai sempre con piacere!
Qualcuno stamattina mi ha detto che sembrava un polpettone di carne...ma per me non regge il paragone, è molto molto molto meglio!
Poi si sa..la carne cotta nel latte  mantiene una morbidezza estrema, e poi forma quei grumini deliziosi...e a queste condizioni non si può rinunciare di certo alla scarpetta!
Bisogna però trovare un buon macellaio, per essere sicuri di avere della carne tenera, ma per questo occorre solo un pò di ricerca e di pazienza!
Bene, ora passiamo ai fornelli e diamoci da fare :D

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