Ricette con forno

risultato finale

Halloween wurstel zombie

Siete a caccia di idee gustone per Halloween?

wurstel zombie allora fanno al caso vostro!

Un antipasto semplicissimo, gustoso e simpatico che farà un figurone sulla vostra tavola per halloween.

Il bello di questo piatto è che potrete cucinarlo da soli o farvi aiutare dai vostri bambini almeno nella fase di orrotolamento e spennellatura!

Che altro dire se non....tutti ai fornelli!

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cotte in forno 160° per 15 minuti

Zucche di Halloween di sfoglia

Halloween è alle porte e non avete ancora un idea per la vostra cena con gli amici?

Vorreste trovare un piatto divertente per i vostri bambini ma non sapete proprio cosa fare?!

La risposta ai vostri problemi sono le gustosissime Zucche di Halloween in sfoglia ripiene di speck, formaggio di capra radicchio!

Semplici, veloci e particolarmente simpatiche vi aiuteranno a creare la giusta atmosfera per il vostro aperitivo.

La preparazione è abbastanza semplice, l'unico passaggio un poco delicato sarà la creazione delle faccette. Armatevi quindi di mano ferma, pazienza e un coltello piccolo ma appuntito.

Ricordate di chiudere bene i vostri dischetti schiacciando i bordi con i rebbi della forchetta in modo che tutto il ripieno non esca e si disperda nella teglia.

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pronta da gustare

Ciambelle di sfoglia speck e brie

Quante volte vi è capitato di avere gente a cena e non avere molto tempo per cucinare?

Oppure di aver praticamente preparato tutto e accorgervi all'ultimo di non avere l'antipasto!?

La pasta sfoglia è la vostra arma vincente, la carta che vi tirerà fuori dai guai!

Esistono un'infinità di ricette con la pasta sfoglia  adatte per antipasti, secondi gustosi e anche dolci.
Quello che vi propongo oggi sono delle splendide "ciambelle" salate ripiene con speck e brie . Velocissime da preparare, estremamente gustose e adatte per un ottimo antipasto o un aperitivo.

Prima di passare alla preparazione, ricordatevi di fare bene attenzione alla chiusura delle nostre ciameblline! Aiutatevi con le dita umide per chiudere bene la sfoglia ed evitare che il formaggio fuso si impossessi del vostro forno. Detto questo...andiamo a vedere i passaggi 

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Radicchio al forno con salsiccia

Radicchio al forno con salsiccia

Il radicchio al forno con provola e salsiccia al rosmarino è un piatto velocissimo da preparare. Il suo gusto deciso e saporito accosta il sapore amaro del radicchio con il dolce della provola e il sapido della salsiccia.Questo piatto viene utile per un antipasto o anche come secondo. Il bello è che è velocissimo da preparare quindi potrà essere il vostro asso nella manica quando avrete poco tempo.Potete servire questo piatto guarnendolo con della glassa di aceto balsamico, io nella fretta me ne sono dimenticato :P

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risultato finale

Torta alla zucca, con mandorle e amaretti

Eccoci qui, questo venerdì, con una torta che vi stupirà per la sua morbidezza e delicatezza.

Il sapore delicato della zucca sposa il gusto più deciso degli amaretti (dei quali vado matto :P) e dona a questo dolce un sapore intrigante ma non invadente.

Ricordatevi di spolverare il composto versato nello stampo con le mandorle, dopo averle tagliate e lasciate in ammollo. Creerete così una croccante e gustosa crosticina che contrasterà con l'estrema morbidezza di questo dolce.

Non avete ancora voglia di assaggiarla?!?!

Su su tutti in cucina!

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servito con lenticchie

Cotechino in crosta

Stufi del solito menù delle feste? Volete proporre qualche cosa di nuovo ma avete paura di stravolgere la tradizione?

Ecco qui il piatto che fa per voi! Il cotechino in crosta vi permetterà di potare in tavola qualche cosa di nuovo senza rinunciare ai profumi e ai sapori tipici del natale o di capodanno.

La vellutata crema di lenticchie che avvolge la carne aggiunge sapore e consistenza. La pasta brisè, dorata al punto giusto, regala a questo piatto un "vestito" croccante  ed elegante.

Fondamentale è ovviamente la scelta del cotechino, io ho usato un cotechino artigianale (acquistato dal banchetto di fiducia al mercato sotto casa) che risulta non troppo grasso e particolarmente gustoso.

Quindi siete pronti a stupire i vostri cari?!?

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lasagne con salmone e porro- copy copy

Lasagne di salmone e porri

E' la prima volta che provo a cucinare le lasagne di salmone e porro e devo dire di essere stata fortunata...sono venute buonissime!!! Ci credete?No va bene...vi capisco :-D ma le ho trovate così delicate che mi piacerebbe proporle nel menù di Natale.Perché ormai siamo onesti...anche di questo si inizia a parlare, magari non tutti ma qualcuno tra di voi un pensiero lo ha già fatto! Non siate timidi, non vergognatevi...io ci sono già caduta, da una parte la passione e la voglia di cucinare tantissimi piatti, dall'altra l'occasione che si presenta, un po' la fantasia che corre e l'estro con lei... alla fine mi sono lasciata trasportare e con mia mamma ho iniziato già a pianificare qualche proposta. E poi per chi ancora non lo sapesse...io adoro il Natale, o meglio quell'atmosfera magica che giorno dopo giorno si crea nelle nostre case... una piccola pianta che magari si trova in offerta compare tempestivamente sul nostro mobile, forse quella che va per la maggiore è la stella di natale... e poi a seguire arriva l'albero, che ogni anno addobbo rigorosamente con l'aiuto del mio fidato gatto J...e per chi ha un compagno peloso, sa bene di che esperienza mistica si tratti ahahah Poi qualcuno punta in alto e non si fa mancare neppure le luci...ma la parte che mi fa realizzare che il Natale è arrivato è la porta di ingresso...dove ogni anno appendo un bel babbo natale che mi accoglie alla fine di ogni giornata :-D Ma che dire...a parte questo...vi lascio alla ricetta...e vi consiglio di provarla, a parer mio merita!

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risultato finale

Cavolfiori gratinati

Oggi parliamo di cavolfiori, di come renderli gustosi e di come farli mangiare anche ai bambini.

I cavolfiori gratinati sono la giusta soluzione, la verdura dopo essere stata bollita viene coperta da un'abbondante strato di parmigiano e poi sommersa da della gustosissima besciamella.

E' un piatto vegetariano, sostanzioso, saporito e la crosticina che li ricopre, grazie a dieci minuti di grill, saprà conquistare anche chi di solito non ama la verdura.

Un consiglio
Se volete renderli ancora più gustosi potete aggiungere delle striscioline di pancetta che daranno ancora più gusto.

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un ottimo antipasto

Torta di verdure

Ed eccoci qui con una nuova ricetta!E' nata per curiosità…Valentina, una mia amica, mi ha girato una foto dove mi mostrava questa torta, non so perché ma la prima cosa a cui ho pensato quando l'ho vista è stata la "Notte Stellata di Van Gogh"…una delle mie opere preferite! Ho deciso allora di provare a farla, su internet ho appurato che ci sono varie ricette, io sono andata a naso tra quantitativi e ingredienti, ma per fortuna il risultato è stato degno…verdurine croccanti affondate in una deliziosa spuma di uova e ricotta di capra, il tutto accompagnato dalla croccantezza della pasta brisè… deliziosa!Vorrei dedicare questa ricetta al periodo dell'impressionismo e del post-impressionismo, a Monet, a Renoir e a Van Gogh che con la loro arte ci hanno lasciato delle opere uniche e stupende!

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dettaglio

Clafoutis di ciliegie

So che la voglia di accendere il forno in questo periodo rappresenta più un odio nei confronti della propria persona, ma lasciando la finestra aperta e il ventilatore acceso è ancora fattibile…
D'altronde la curiosità di provare questo dolce era tanta e le ciliegie avevano un aspetto così regale che non ho saputo resistere! :-)
Il clafoutis è un dolce tipico francese originario della regione Limosino, ha dei tempi di preparazione davvero veloci e se servito caldo con del gelato alla crema è la morte sua!
Il dolce consiste in una pastella simile a quella delle crepes dove vengono affogate delle ciliegie, la pastella si può preparare anche il giorno prima e cuocere il giorno dopo, l'importante è che il composto venga mescolato bene e sia infornato a temperatura ambiente.
Mi rendo conto dopo averlo assaggiato che non si tratta del classico dolce, può piacere o non piacere, dipende dai gusti, la consistenza è simile a quella del budino ma più… soda… è più compatto!
Credo che almeno una volta vada assaggiato, almeno per stabilire se potrà entrare a far parte del vostro ricettario o se preferite stare su pietanze più tradizionali! Lascio a voi l'ultima parola

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pronte per un gustoso aperitivo

Sfoglia e zucchine: rose da aperitivo

Oggi parliamo di antipasti e galanteria!
Che dobbiate cucinare per una cena galante o semplicemente per una persona a cui volete bene questa è la ricetta che fa per voi!
Eleganti e gustose le rose di sfoglia e zucchine  sono un piatto che si presta per un aperitivo o un antipasto speciali, magari accompagnate da dell'ottimo prosecco fresco saranno un ottimo modo per creare atmosfera e sorprendere..chi può resistere al fascino di una gustosissima rosa?
Allora Casanova...cosa state aspettando?

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belle e buone

Pizzette in pasta sfoglia

Avete bisogno di un Antipasto semplice, veloce e gustoso che vi tiri fuori dai guai?Le pizzette in pasta sfoglia fanno al caso vostro! Velocissime da preparare sono l'ideale per un'aperitivo o per stuzzicare i vostri invitate in attesa del primo.Io le ho farcite con la passata di pomodoro, la provola, le olive, il grana  e qualcuna con delle melanzane sott'olioArmatevi di pasta sfoglia e poi...date sfogo alla fantasia, unendo i gusti che più vi piacciono!

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una gustosa colazione

Torta al cioccolato “Dark Chocolate”

Parola d'ordine del week end… CIOCCOLATO!!!!

Ho assaggiato questa torta a casa di amici…anzi ringrazio di cuore il Ciccio e la Simo per la deliziosa torta che ci hanno preparato, amore al primo assaggio! E' una botta di vita, ti illumina la giornata, è semplicissima da fare…in altre parole..PROVATELA!

Non ci sono molte cose da dire, bisogna assaggiarla per capire la libidine cui si va incontro… ma mi raccomando solo  veri amanti del cacao!!!!!

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risultato finale

Torta salata di verza in crosta di riso

Ebbene….abbiamo fatto un piccolo passo indietro con le ricette, passando da temi quasi estivi a questo leggermente più invernale…di sicuro il tempo di questi ultimi giorni non ci è contro :-/Avevo della verza congelata da far fuori e ne ho approfittato per provare a fare questa ricetta!E' un po' che la volevo provare, l'avevo vista in internet tempo fa (http://www.lacuocadentro.com/2014/11/torta-salata-di-verza-e-pancetta-in.html) io l'ho leggermente modificata secondo i miei gusti, lo stesso potete fare anche voi.Spero gradirete! 

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appena sfornato

Casatiello napoletano

Ecco…. diciamo che quando ho proposto di fare il casatiello napoletano hanno tutti strabuzzato gli occhi! Ho dovuto prima fare una piccola introduzione spiegando bene in cosa consistesse questa prelibatezza, una volta fatti gli onori del caso ho dovuto far presente che la preparazione richiedeva un po' di impegno e di pazienza dati i tempi lunghi di lievitazione… ma alla fine hanno ceduto :-D

Ho cercato di restare il più fedele possibile alla ricetta originale, anche se curiosando in internet ho visto che la farcitura non è sempre la stessa, in particolare la ricetta prevede l'utilizzo dei ciccioli al posto della pancetta ma non avendoli trovati ci siamo un po' adattati… Come è solito fare da anni in casa di Aromi Fragolosi abbiamo deciso di abbondare con i quantitativi e il risultato è stato di gran lunga sopra le aspettative!

Una pasta friabile morbida all'interno e croccante all'esterno, un'esplosione di sapori forti e decisi…e ora un pezzetto a mamma, un pezzetto alla sorella, un pezzetto per gli amici e….e…. ed è finito!!!! Buona Pasqua a tutti!

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dettaglio

Lasagne al ragù di carne

E dopo il ragù di carne era d'obbligo proporvi anche le lasagne classiche!Anche in questo caso mamma insegna…. e ci ricorda che le lasagne sono buone quando sono belle cariche, quando la besciamella è un po' invadente e la consistenza del ragù ti riempie la bocca e ti rallegra tutti i sensi! Quando al primo boccone vedi il formaggio che si è fuso bene e la forchetta affonda morbida in quei 5 strati di infinita bontà!Credo che proporre la ricetta "ufficiale" sia davvero difficile, quindi io vi propongo quella di casa, quella che mi ha accompagnato negli anni fino ad oggi, quella che per tutti noi è comunque la più buona… la teglia è sempre la stessa da anni…per 10 persone…perché anche se non siamo più a casa con i miei genitori quando lei le prepara le fa sempre per tutti…e ti dice "guarda che ho fatto le lasagne, ne porti via un paio di porzioni???"E come fare a resistere a cotanto amore?? Questa ricetta mamma la dedico a te! Perché ogni volta mi ricorda di quanto sei stata e continui ad essere premurosa nei miei confronti…anche adesso che la tua bambina è diventata grande! Detto questo…quando ce le prepari????? ehehehehe :-*

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dettaglio

Torta alla birra

Eccoci qui con l'ultima uscita prima di natale!
Oggi si parla di dolce, e chiudiamo con una torta gustosa e ricercata fatta con della birra rossa che le dona un retrogusto particolare e ricoperta con una crema di mascarpone, Philadelphia e zucchero a velo.
Aromi Fragolosi vi augura un dolce e sereno Natale nella speranza di avervi aiutato o stuzzicati nella scelta del vostro menu delle feste!

AUGURI!

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pronto per essere servito

Filetto di persico in crosta di patate

Continuando con il menù di natale oggi vi proponiamo un secondo di pesce velocissimo, pratico e profumato che potrebbe aiutarvi soprattutto se il tempo stringe e le pietanze da preparare sono tante.
Il Filetto di persico in crosta di patate è profumato, gustoso e, se avrete la cura di posizionare bene le patate, di ottima presenza ricordando un pò le squame del pesce.
Ora sotto con le pentole!

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tacchinella al melograno (30 di 30)

Tacchinella al melograno

Buongiorno!Eccoci qui, anche oggi, con un'altra ricetta di natale per il nostro menù di carne.La tacchinella al melograno è il cavallo di battaglia di papà che, gentilmente, ha deciso di iniziarmi alla nobile arte della cucina natalizia.Per questa ricetta dovete procurarvi una bella coscia di tacchinella sui 2kg abbondanti e tre melograni belli maturiSiete pronti?!? e allora andiamo!

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Appena sfornata

Lasagne al pesto con erbette

OK… é stato un week end davvero molto intenso!
Di punto in bianco ho deciso di volermi portare avanti con qualche ricetta coinvolgendo anche mia mamma….ammetto di averla un po' destabilizzata dato che forse non si aspettava un coinvolgimento così a 360° …ma comunque ci abbiamo dato dentro e siamo riusciti a fare ben 3 ricettine!
Certo…dopo le ultime foto stavo per avere un incontro ravvicinato con il cavalletto della macchina fotografica, ma sono comunque molto soddisfatta :D Oggi ho deciso di proporvi delle lasagne al pesto con erbette, certo non sono proprio quelle fatte in casa, il tempo era quello che era, quindi ci siamo lasciati tentare dalla pasta già pronta e dal pesto fatto da qualcun altro, ma il risultato è stato comunque degno di nota…anche la Giulia, la nostra nipotina che di solito fa un sacco di capricci per mangiare, se le è gustate senza batter ciglio…quindi ad oggi posso dire che se le ha mangiate lei stiamo in una botte di ferro!
Detto questo vi saluto….questo week end andrò a fare un giro alla Fiera Internazionale del Tartufo bianco d'Alba, vedremo di carpire qualche chicca interessante e spero di poter condividere con voi questa simpatica esperienza!

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risultato finale

Torta di halloween 2014

Buon Halloween ragazzi!!!!
Questa sera avete una festa e non sapete cosa portare?
I vostri bimbi sono in fibrillazione e volete stupirli con una torta spaventosa?!?
Ecco che il Tya vi viene in soccorso con una mostruosa "torta cimitero"!

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Tagliamo la torta a metà

Torta alla nutella

Eccoci qui, questo venerdi il Tya vi propone una doppia ricetta!!!
Siii oleeee!! potete esultare !!!
Da un pò volevo proporvi questa buonissima e sofficissima torta alla nutella e visto che è halloween ho pensato di prendere la palla al balzo e fare anche una semplice decorazione a tema che trovate quiQuindi cos'aspettate!?!? Mettete in testa il vostro cappello da streghe o maghi e sotto con la magia!

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Risultato finale

Lasagne con zucca e salsiccia

Ta daaaaaaaa….oggi zucchiamo!!! Vi avevamo promesso un trittico di ricette a base di melanzana, ma i piani sono leggermente cambiati…la zucca ha bussato alla nostra porta e non abbiamo saputo resistere!Certo l'idea di pulire quei bei pezzi di zucca mi intimoriva un po', ma alla fine ho ceduto….come le mie mani che dopo 45 intensi minuti di lavoro erano ridotte abbastanza male! lo so lo so…è un duro lavoro ma qualcuno doveva pur farlo :DCome ogni lasagna che merita, una volta cotta è stata diligentemente spartita tra parenti e amici, da mangiare tutta da sola era decisamente troppa! Era la prima volta che provavo a farle, non avevo idea dei quantitativi, ne di come la zucca si sarebbe asciugata in fase di cottura o quanta besciamella servisse per mantenerla morbida e non troppo asciutta…in effetti sono stata un po' indietro con la besciamella (ne ho usati 500 ml…), quindi ho aumentato il quantitativo riportato nella ricetta in modo tale che il risultato risulti più "morbido" :D Sono rimasta comunque soddisfatta….sbagliando si impara e la prossima volta mi applicherò con più diligenza! Sono sicura che avrete un sacco di ottimi consigli da darmi per migliorare questo esperimento, quindi forza fatevi sotto con i commenti… e intanto che aspettiamo di essere bacchettati da voi, vi auguriamo un buon week end

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Pronte per un aperitivo sfizioso

Pizzette di melanzane con semi di papavero

Amici FRAgolosi… come state? Che mi raccontate?? Qui la vita procede (se non procedesse allora si che dovremmo preoccuparci) senza lasciare spazio ai lamenti, al pessimismo e al fastidio…. noi siamo l'esatto opposto... ottimisti, positivi, carichi anche quando tutto va storto! Giusto?? E soprattutto lo siamo di venerdììììììììììì :-D Il tempo scarseggia sempre, credo di dover modificare un po' i miei ritmi, altrimenti durerò poco…ma come si fa??? La frenesia è parte integrante della vita che si conduce a Milano, tra lavoro e impegni di ogni tipo si è sempre di corsa, non ci si ferma mai e quando potresti riposare ti sembra addirittura di perdere tempo :-o da non crederci! Io appartengo a quella categoria del "voglio fare tutto" e difficilmente tendo a posticipare i miei impegni, piuttosto dormo meno, non mangio, ma se voglio fare qualcosa in un modo o nell'altro la faccio… E mi sono tanto intestardita con queste pizzette che alla fine una sera ho deciso di provarle :D Diciamo che l'orario non era a nostro favore…alle 10:00 di sera spadellare in cucina di solito non porta a nulla di buono, almeno nel mio caso, ma ero talmente decisa a farle, che manco un terremoto mi avrebbe fermato! Certo….poi non le ho neppure assaggiate! Il giorno dopo mia zia ha deciso di mangiarsele tutte, lasciandomi a bocca asciutta, ma quando mi ha detto che le sono piaciute un sacco….che potevo dire a parte essere felice dell'apprezzamento?!?!?! Va beh….corro che devo fare ancora un sacco di altre cose, tanto per cambiare

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Risultato finale

Albicocche con amaretti e mandorle

Ola ragazzi!!
L'Estate tarda ad arrivare, l'umore si uniforma al grigio, uggioso cielo milanese e il muschio, sostenuto dalle "contenute piogge", continua la sua rigogliosa crescita tendando di avvolgerci tutti....ma...è ora di reagire!
Oggi esorcizzeremo questo tempo maledetto cucinando dell'ottima frutta di stagione in forno (sfruttiamo la temperatura quasi mite di questi giorni) condendola con dell'ottima musica estiva...estate '85 per l'esattezza.
Quindi recuperate "Walking on Sunshine" dei Katrina and the Waves 8 albicocche e via!!!

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Risultato finale

Crepes di asparagi in cocotte

Oggi sono un po' agitata…oggi per me e per Mattia è una giornata molto speciale visto che abbiamo iniziato la nostra collaborazione con IlGiornale.it

Non si parla di alta cucina, di cuochi esperti o di fotografi professionisti, si tratta semplicemente di due persone come voi che hanno deciso di cimentarsi in una passione e alla quale dedicano tanto tempo e tanto amore!

Il primo commento è stato molto positivo "I carciofi non si sfogliano così" …molto bene :D
Quest'avventura mi permetterà di raggiungere molte più persone, ognuno avrà modo di dire la sua, e spero di ricevere tanti consigli da parte di questi nuovi lettori, per migliorarmi e migliorare le mie ricette!

Spero che questa iniziativa venga percepita con leggerezza e semplicità, e che la prima cosa che si possa assaporare tra queste pagine sia l'amore per la cucina! Me lo auguro di cuore.
Le ricette non saranno da manuale, la besciamella non sempre sarà preparata al momento e le uova al tegamino non le farò cuocere nel modo corretto …io cucino e mi diverto, Mattia fotografa e si diverte…e allora divertitevi con noi!!!

Comunque vada sarà un successo, il nostro successo!

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Risultato finale

Fagottini di sfoglia con taleggio e composta

Questa simpatica ricetta è stata presa dal blog di "Oggi pane e salame, domani…" questo è il link della versione originale.
Noi abbiamo apportato delle leggere modifiche, abbiamo usato un formaggio diverso e delle composte particolari che abbiamo trovato al supermercato e che ci stuzzicavano parecchio.
Ringrazio quindi Sonia per le sue idee che trovo sempre molto interessanti, per non parlare delle sue foto che si mangiano ancor prima con gli occhi!
Seguitela perché è davvero molto brava e ha sempre delle idee divertenti da proporre.
Noi la elogiamo riproponendo qui una sua creazione :D
Io ne ho spazzolati via 3 e di sicuro li ripresenterò molto presto a qualche nuovo ospite che farà fermata tra le nostre mura.
Spero che anche voi apprezzerete

Buon fine settimana!

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Torta con ricotta e cipollati rossi caramellati : risultato finale

Torta con ricotta e cipollotti rossi caramellati

Pasqua, pranzo dai suoceri e un quesito importantissimo: Cosa preparo come antipasto?!?!Istanti di panico seuguiti da...altri istanti di panico e finalmente....un'altro istante di panico.Ok sarà meglio aprire il frigorifero e farsi ispirare. Lo sguardo scorre attentamente nel caos che regna nel mio Smeg arancione. cipolle..ricotta...da qualche parte dovrei avere anche la pasta briseè e finalmente l'ispirazione!!!Una bella torta salata con cipolle caramellate e ricotta con una spolverata di cacao e fantasia! Delicata e decisamente gustosa..che fate non la provate?

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torta di pane: pronta da gustare

Torta di pane

A chi non capita di avere del pane raffermo in dispensa??? Noi non ne usiamo tantissimo, ma ogni tanto capita e quando avanza lo mettiamo da parte… e visto che ci piace non sprecare nulla anche il pane viene riutilizzato… o lo si trita per impanare o lo usiamo per fare la torta di pane che oggi vi proponiamo!
Questa è una di quelle ricette che arriva dalla nonna, passata di generazione in generazione, non so bene se è molto conosciuta ma mi accontento di sapere quanto sia buona!
Una volta l'abbiamo fatta per partecipare ad una gara di torte durante una festa di paese, l'abbiamo decorata tutta per l'occasione e abbiamo simpaticamente vinto…dico simpaticamente perché la torta era diventata un grande letto matrimoniale dove in mezzo abbiamo piazzato tre bambini (realizzati con la pasta di zucchero) che dormivano come angioletti… era un dolce tanto dolce!!!
Ammetto che  in queste occasioni la voglia di competizione è sempre sull'attenti… ci piace metterci in gioco, con noi stessi e con gli altri, credo sia un buono stimolo per migliorarsi e "far vedere quanto valiamo" …vi direi per divertimento ma non sempre vale questa regola :D ahahahah quella volta l'istinto di sopravvivenza in cucina con Mattia è stato di grande aiuto!
Va beh…ricordi…che a volte ritornano…e sorrisi che ci fanno ancora sorridere!
Spero che la ricetta sarà di vostro gradimento, almeno per finire gli avanzi del pane di ieri ;)

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Torta salata di ricotta e spinaci: copertina

Torta salata di ricotta e spinaci

La mia idea di Torta Pasqualina è un po' deviata rispetto a quella che dovrebbe essere la ricetta originale, sono partita a razzo in quella direzione ma poi la torta ha preso un'altra piega.... quella di una classica torta ricotta e spinaci :D però almeno è venuta buona!
Avevo un malloppo di spinaci da far fuori e visto che il terrore del "senonlimangioentrooggivaafinirechelibutto" mi ha assalita a metà mattinata... con tutto l'entusiasmo di questo mondo esclamo a gran voce "FACCIAMO UNA TORTA PASQUALINA"  ...i buoni propositi in casa Bortolan/Pellegrini ci sono sempre, peccato che poi si sgretolino non appena le nostre mani raggiungono il frigorifero...che più che una dispensa negli ultimi periodi mostra delle strane somiglianze con il deserto del Sahara :D  la desolazione...3 uova...una confezione di ricotta...del prosciutto, un pezzetto di formaggio...dell'insalata...il solito pezzo di parmigiano...e la pappa dei conigli che occupava due vani interi oltre al cassetto sotto :-o beh...con quelle poche uova la Pasqualina non poteva essere fatta, quindi abbiamo optato per una torta salata più alla mano, diciamo la brutta copia uscita bene!!
La torta degli avanzi ...che fortunatamente è andata a ruba!
Bene a parte questa piccola soap opera culinaria e a parte la settimana passata trascorsa a letto con bronchite e otite, direi che non sono successi fatti degni di nota...lavoro casa/casa lavoro e poca nanna....speriamo che il week end porti qualcosa di buono!
Vi saluto buongustai....e vi auguro un buon fine settimana!

 

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arista al latte (17 di 18)

Arista di maiale al latte e foglie di salvia

Buongiorno a tutti signori e signore!
Ebbene eccoci qui per terminare la TRILOGIA di secondi proposta per voi per questo Natale 2013.
La ricetta che vi proponiamo oggi è davvero molto semplice, richiede solo un tempo più lungo di cottura, ma è facile da preparare e credo possa soddisfare la maggior parte delle richieste...è meno ricercata rispetto alle precedenti portate ma spero sia comunque di vostro interesse e gradimento!
Abbiamo iniziato un vero e proprio tour de force per riuscire a fare tutto nei tempi stabiliti e per ampliare le proposte presentate, stiamo ingrassando il blog ben benino e per fare un giro se non a 360° almeno a 180° abbiamo pensato di mettere anche uno o due primi :D
Ma quanto siamo avanti??? Beh certo....noi puntiamo a CONQUISTARE IL MONDO, ma prima vogliamo arrivare a conquistare i vostri palati :D
E' un percorso arduo, ci rendiamo conto che in internet i blog di cucina spopolano, sono in tanti ad avere questa passione e riconosco che sono in molti a proporre cose nuove....ma noi non ci arrendiamo... ahahahah
Voleremo su...verso l'infinito e oltre!!! ....... ok...... forse sono di ampie vedute...molto ampie....ma spero che tutto questo impegno da qualche parte ci possa portare! Siamo fiduciosi ;)
Divertitevi per queste corse natalizie alla ricerca degli ultimi regali, o dei primi se come me avete aspettato all'ultimo...e mi raccomando regali utili e niente sprechi!
Buon week end a tutti

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Faraona al porto con porri e uva: dettaglio risultato finale

Faraona al porto con porri e uva

Ed eccoci qui con la prima proposta per questo Natale ormai alle porte!

Volevamo stupirvi con qualche ricetta particolare, che si differenziasse un pò dalle pietanze che siamo soliti vedere sulle tavole imbandite per le feste, e questa soluzione ci è sembrata molto interessante!
Personalmente ero un pò titubante all'inizio perchè pensavo che la faraona avesse un sapore molto più deciso rispetto al classico pollo, ma con mio grande stupore ho avuto la sorpresa di scontrarmi con un piatto dai toni delicati e dai profumi inebrianti. Uno sposalizio di sapori molto ben bilanciato, leggero e gustoso...una vera delizia!!!!
Sarà stata la fortuna del principiante ma il risultato è stato apprezzato dalle cavie di turno, tanto è vero che anche i più scettici, che all'inizio sono rimasti indietro con le porzioni, non hanno esitato a fare il bis :D
So che vedendo il testo della ricetta resterete stizziti per la sua lunghezza, ma non fatevi spaventare, il procedimento è molto semplice e il risultato merita!
Per oggi vi salutiamo, ringrazio Mattia per il suo supporto tra i fornelli e le splendide foto scattate...e per la pazienza avuta nei momenti di frenesia!
Torneremo presto con una nuova proposta...continuate a seguirci ;-)

 

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polpette di spinaci al forno: pronte da mangiare

Polpette di spinaci al forno

Ecco...si...diciamo che non sono solo i piccoli ad avere un brutto rapporto con le verdure, ormai anche i grandicelli obiettano sulla presenza in frigorifero di tutte queste "cose" verdi che non hanno un buon sapore, quindi anche con loro bisogna escogitare degli escamotage per indorare la pillola, perché si sa, la verdura fa bene, è buona e va mangiata!
Quindi visto che Mattia non è un appassionato del genere, cerco sempre di escogitare una qualche soluzione alternativa che possa rendere più appetitose le portate :D

Ebbene questa mi sembra una buona ricetta da utilizzare, abbiamo optato per una cottura al forno in modo che rimangano più leggere e meno grasse, considerate che con 1 kg di spinaci abbiamo fatto circa 35 polpettine, essendo piatto unico il giorno dopo ce le siamo scofanate in due, ma credo che per 4 persone possano bastare se accompagnate da del riso o da un altro contorno.

Detto ciò vi salutiamo nella speranza di avervi offerto una opzione light e alternativa per risolvere qualche piccolo battibecco culinario familiare! Vi auguriamo un buon fine settimana!

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zucca al forno: risultato finale

Zucca al forno…delicata e sfiziosa!

Finalmente è arrivato l'autunno, la sera l'aria inizia ad essere più frizzantina ma non ancora decisa e pungente! Di giorno i colori delle foglie iniziano a virare leggermente su toni più gialli, per poi più in là arrossire e colorare le nostre strade con tonalità più decise e variopinte! Ottobre...periodo di zucca...ci sono mille modi di cucinare la zucca...alimento ipocalorico e versatile e che, personalmente, apprezzo di buon grado in tutte le salse!
Al forno, in pesto, nelle vellutate, nel risotto, nella pasta, per gli gnocchi, dentro i ravioli e pure al cucchiaio! ...chi più ne ha più ne metta!
Oggi abbiamo deciso di proporre una ricetta davvero molto semplice ma al tempo stessa delicata e sfiziosa, ricetta che va bene per un semplice antipasto o per un  finger food a seconda delle vostre necessità!
E anche questa settimana Aromi FRAgolosi augura un buon week end a tutti!

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sgombro in umido: sgombro e sugo pronti per il forno

Sgombro in umido

Siamo al super...stiamo curiosando tra il bancone dei preparati del pesce...i prezzi sono abbastanza elevati, noi amanti del branzino al sale stiamo li immobili, con lo sguardo fisso su quel delizioso pesciozzo, con l'acquolina in bocca e lo sguardo demoralizzato...che buono che buono che buono!!!! Ma costa troppo...questo mese infatti abbiamo già fatto un piccolo investimento per prendere il recinto da esterno ai nostri pelosini, la casetta in paglia (nella speranza che London sposti la sua attenzione su questa deliziosa abitazione e la smetta di grattare come una forsennata sotto al letto per scavare la tana...), la spazzola con i dentini gommati e la pallina per giocare... quindi si risparmia sul resto, dove si può, alla fine si sopravvive anche senza il branzino :D ...quindi... abbiamo fatto qualche passo più avanti e abbiamo trovato in offerta questo bel pezzo di sgombro!! Ovviamente non avevo la più pallida idea di come cucinarlo e una signora molto gentile ci ha consigliato di farlo al forno in umido...beh...lo proviamo??? Ebbene la maggior parte degli ingredienti erano già presenti in casa, quindi la ricetta ci stava aspettando! Fortuna vuole che domenica sera i miei genitori hanno deciso di passare a trovarci e con l'occasione gli abbiamo proposto di fermarsi per cena, felici della piacevole compagnia e di poter condividere con qualcuno il nostro sgombretto in umido! La cena è stata gradita, la fame non era eccessiva quindi il piccolo pesce è stato sufficiente a saziare tutti quanti... hemm si senza considerare le fragole col gelato che hanno chiuso in dolcezza la serata... eheheheh Beh di sicuro lo riproporrò volentieri, peccato le lische che abbondano, ma nell'insieme non mi lamento! Ora vediamo di trovare una nuova ricetta da proporvi settimana prossima...vi verremo a trovare con un giorno di anticipo dato che settimana prossima ci aspetta un week end di mare romantico! Per ora vi saluto...Buon week end a tutti

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patate hasselback: tagliando tante fettine sottili

Patate alla Hasselback…in versione light

Ciao a tutti ragazzi! Come state? Pronti per il fine settimana?
Questo venerdì abbiamo deciso di proporvi questa fantastica ricetta...o meglio una sua rivisitazione in chiave light...se di light si può parlare dato che si tratta di patate e per di più completamente irrorate di burro! Eheheheh
La ricetta originale infatti prevedeva anche il formaggio e il pan grattato ma noi abbiamo deciso di eliminarli...e abbiamo sfruttato questo delizioso e direi alquanto scenografico contorno come accompagnamento per un secondo proposto a degli amici giusto giusto settimana scorsa!
Sarà stata la fortuna del principiante ma il risultato è stato apprezzato e visto che anche a me e a Mattia questa ricetta è piaciuta molto, era d'obbligo condividerla con voi!
In effetti trovo che queste patate si prestino molto bene al senso visivo, impreziosiscono molto la presentazione del vostro piatto e di sicuro vi faranno fare un bel figurone soprattutto se l'intento è quello di stupire qualcuno... Ecco l'ho detto... Ebbene si volevamo stupire Francesca e Andrea...ci avete scoperto :D speriamo di essere riusciti nel nostro intento! Ma la cosa più bella è che non si sbagliano le dosi...una patata a testa e il gioco è fatto!
Quando le abbiamo preparate e messe in forno, in cucina si è sprigionato un profumino esageratamente invitante, una ricetta assolutamente da provare!
Buon divertimento!!!!

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zucchine e peperoni ripieni: dettaglio zucchina

Zucchine e peperoni ripieni di carne

Hey vacanzieri!!Il ponte del primo incombe e chissà se ci leggete dal vostro posto di lavoro o comodamente svaccati in un bel chalet di montagna davanti ad un bel camino; magari con un bicchiere di vino buono in mano. Ma che voi siate villeggianti o lavoratori non vi abbandoniamo nemmeno questo venerdì!Per questo Week end ecco un bel piatto gustoso e caldo caldo, buon appetito!!!

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Pan di spagna: soffice pan di spagna

Pan di spagna morbido

Ormai è da un paio di anni che saltuariamente ci cimentiamo nella realizzazione di torte, e devo dire che la base di pan di spagna è quella che viene più comunemente usata e che meglio si presta, soprattutto se si vuole decorare la torta con la pasta di zucchero! Questa settimana, complice la tanto attesa festa di Halloween, abbiamo deciso di realizzare una torta per festeggiare in compagnia di mostri e streghe :D e quale occasione migliore per proporvi questa ricetta??? Ebbene...farina alla mano, teglia imburrata, tremate tremate...le streghe son tornate :D

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arrosto con uva: appena sfornato

Arrosto all’uva rosata

Finalmente è arrivato il venerdì!
Siete pronti per due giorni di meritato e agognato relax?!
Quello che vi propongo oggi è un piatto gustoso e profumato che ho proposto a genitori e suoceri settimana scorsa. Un buon arrosto all'uva che, spero, vi sorprenderà per la sua delicatezza.

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Asparagi in pasta sfoglia: risultato finale

Asparagi in pasta sfoglia

Buon venerdì a tutti amici lettori :D
Finalmente la settimana è terminata, e questo week end ci offrirà delle belle sorprese, ci sarà da ridere!
E poi potrò stare un pò con i miei due pelosini, due coniglietti birichini ma tanto tanto dolci...ma meglio non perdersi in convenevoli e arrivare subito al dunque!
Anche oggi vi veniamo a trovare per suggerirvi una nuova ricetta, stuzzicante e gustosa, soprattutto per chi è un fan degli antipasti come il mio dolce maritino :D ....Mattia l'aveva intravista su Giallo Zafferano, quindi non prendiamoci i meriti degli altri  eheheheh di fantasia non ne abbiamo proprio usata però sembravano così invitanti che abbiamo deciso di provarli anche noi!
Buona visione!

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sfogliatine con formaggio e erba cipollina: bocconcini farciti

L’intruso in cucina: sfogliatine con formaggio e erba cipollina

Buongiorno miei cari Rocker! Visto che il periodo è assai impegnativo, ed è un bel pò che non passo a salutarvi, ho approfittato di una svista della Fra per intrufolarmi di venerdì! Finalmente è arrivato il bel tempo e, colto da un attacco di Saudagi primaverile, ho rispolverato un vecchio album: Californication dei RHCP, annata 1999.

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datteri zola e bacon - datteri serviti

Datteri gorgonzola e bacon

Golosoni attenti...drizzate bene le orecchie perchè questa è una ricetta particolare che non a tutti piacerà...ma che non lascerà indifferenti gli amanti dei datteriiiiii...ebbene si, sarei capace di farmi fuori un'intera confezione col rischio di star male, come si fa resistere a così tanta bontà :-o Ebbene questa ricetta mi è stata proposta per la prima volta da un mio caro amico....di cui faccio nome e cognome S-I-M-O-N-E   M-I-N-E-O  per partecipare alla crescita del suo ego...e al quale lascio tutti i diritti di questa deliziosa fantasia di sapori!ATTENZIONE questa ricetta è adatta a un solo pubblico di ghiottoni adulti e golosoni DOC, si astengano tutti gli altri :D

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Ravioli di sfoglia con ricotta e spinaci - apertura formina

Ravioli di sfoglia con ricotta e spinaci

Cucina o non cucina...questo è il problema! Ieri la voglia di mettersi ai fornelli rasentava il suolo, non vedevo l'ora di andare a nanna, non so voi ma il mio fisico è rallentato e in questi giorni sembra che stia uscendo dal letargo...non avevo voglia di spadellare fino a tarda notte e quindi abbiamo pensato di fare qualcosa last minute con i pochi ingredienti che avevamo a disposizione. Oggi vi proponiamo una rivisitazione dei ravioli fatti con la pasta sfoglia e ripieni di ricotta e spinaci... un classico arrangiato con quanto a disposizione... ma delicato e ben bilanciato! Mattia ne ha divorati la metà, deduco siano stati apprezzati! Nella speranza di avervi dato qualche spunto in più da aggiungere al vostro ricettario vi saluto e vi auguro un buon fine settimana!

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Biscotto finito

Biscottini pupù

Ciao a tutti cari amici e lettori...spero abbiate trascorso un buon natale all'insegna delle abbuffate in compagnia di parenti e amici! Quest'anno per noi è stato assai speciale, visto che per la prima volta abbiamo pranzato tutti insieme a casa nostra! Siamo riusciti a proporre un pranzetto coi fiocchi, ma ammetto che senza l'aiuto delle mamme non ce l'avremmo mai fatta!! E non potevano mancare i brindisi e le risate...insomma è stato proprio un dolce Natale, non potevamo chiedere di meglio!!! In tanti faranno il ponte e potranno dedicarsi al riposo, noi invece siamo stacanovisti e anche oggi lavoriamo :D ma di sicuro non ci siamo scordati di voi e per l'occasione vi proponiamo una ricetta dedicata soprattutto ai più piccini...vi proponiamo i biscottini pupù! Dato il momento di crisi e volendo regalare un pensiero ai nostri colleghi di lavoro che con pazienza ci sopportano tutto l'anno, abbiamo pensato ad un dolcetto fatto da noi con tanto amore! A quanto pare il gesto è stato apprezzato...vi giro il link da cui ho preso l'idea e ringrazio Cuochella per la genialità della ricetta!link: http://cuochella.blogspot.com/2009/03/biscotti-pupu.html

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Biscottini al cocco con scaglie di cioccolato: risultato finale

Biscottini al cocco con scaglie di cioccolato

Arriviamo così alla fine di questa rassegna natalizia con una semplicissima ricetta, fuori dai standard classici ma comunque all'altezza della situazione.
Una vera chicca per gli amanti del cocco ..potrete divertirvi con i vostri bimbi o semplicemnte stupire i vostri ospiti...comunque vada sarà un successo!
Vi auguro tantissimi auguri di Buona Natale e dateci dentro con le abbuffate...per la dieta c'è sempre tempo!

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crespelle natalizie: Risultato finale

Crespelle natalizie

Andiamo avanti con il nostro speciale Natalizio!

In questa sequenza di uscite extra andiamo a creare un piccolo menù natalizio, sperando di potervi ispirare.

Dopo i due antipastini ecco il primo!!! Un bell'albero di gustose crespelle...e...buon appetito!!

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Bastoncini di natale al formaggio e paprika: Risultato finale

Bastoncini di natale al formaggio e paprika

Questa ricetta è leggermente più lunga della precedente ma a parer mio è molto simpatica e direi in tema con questa festività...può essere proposta come ho fatto io in un piccolo recipiente di porcellana bianca con un bel fiocco rosso o direttamente impiattato...nel secondo caso ricordatevi di alternare il manico dei vostri bastoncini in modo da poterne servire due per ciascun piatto, disposti affiancati, con un manico a destra e uno a sinistra, per compensare meglio gli spazi della portata!

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Pepite di prugne e bacon: Risultato finale

Ricette natalizie: Pepite di prugne e bacon

Ecco per voi due semplici idee per l'antipasto di Natale...cose semplici e veloci da fare...

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Polpettine di melanzane con corn flakes dorati - Risultato finale

Polpettine di melanzane con corn flakes dorati

Ed eccole qui, nella rassegna di questo fine settimana spariamo palle...di melanzane :D Mi guardavano dal fondo del frigorifero e mi supplicavano di essere cucinate, già si immaginavano su un bel piatto da portata, cotte a puntino, al centro dell'attenzione e sotto gli occhi di tutti i commensali, pronte ad abbracciare il nostro palato...quindi non c'erano alternative...dovevo soddisfare le loro richieste! Padella alla mano, una rovistata nella dispensa, scansione dei possibili ingredienti e...ok...ci siamo...iniziamo a metabolizzare le alternative, mi viene in mente una ricetta che avevo visto su internet curiosando per i blog...non ricordo tutto quindi andrò un pò ad occhio, nella speranza di far uscire qualcosa di decente, gli ingredienti ci sono tutti...le idee iniziano pian piano a prender forma...

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Involtini di porro con ripieno di zucca - Risultato finale

E zucca fu…Involtini di porro con ripieno di zucca

Ebbene si! Le polpettine di Mattia erano favolose...e quella salsina di aceto balsamico ne esaltava il sapore all'ennesima potenza! Peccato capiti così di rado questa intrusione perchè potrei farmi viziare così tutte le sere, dovrebbe solo lavorare un poco sui piatti e il lavaggio delle pentole che ancora fatica ad approcciare! Ma veniamo alla nostra ricetta tutta arancione :D Protagonista di oggi la tanto amata zucca, uno degli ortaggi più versatili che ci siano, veste bene sia i panni dolci che quelli salati. Noi ve la presentiamo in tutto il suo splendore, avvolta da un fantastico abito di porro...deliziosa e ricercata ha saputo soddisfare i nostri palati e placare la nostra fame!!

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