Ricette con feta

risultato finale

Farro con zucchine, feta, olive e menta fresca

Finalmente la primavera è arrivata, le giornate si sono allungate e il mio primo pensiero è volato ai picnic primaverili, quelli domenicali, quelli dove esci in bicicletta, pranzo al sacco, zainetto in spalla, copertina fissa nel piccolo portapacchi della bicicletta e inizi il tuo giretto tra stradine di campagna, sterrate e non, fino ad arrivare al tanto desiderato praticello, lontano da tutti, nel silenzio e nella quiete della tua giornata, quella giornata che ti dedicherai di relax, sdraiata nell'erba e baciata dal sole.Ebbene per la gitarella fuori porta ho pensato di fare qualcosa di fresco e leggero, qualcosa di non troppo impegnativo…Una bella insalata di farro mi è sembrata un'ottima soluzione. La menta ha dato quel tocco di freschezza necessaria alla giornata quasi estiva di cui ho potuto godere. Il farro come l'orzo è un tipo di cereale molto utilizzato sia per ricette calde che per ricette fredde… A caldo potete provare a sostituirlo al riso per fare varianti del risotto. A freddo invece si presta benissimo per insalate da condire con gli ingredienti che più preferite, di sicura questa versione entrerà a far parte della mia top list, ho decisamente gradito! E a quanto pare anche gli altri commensali hanno apprezzato. Evviva i picnic!!!

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Spiedini di insalata greca: dettaglio spiedino

Spiedini di insalata greca

Questo venerdì abbiamo deciso di proporvi un'alternativa alla classica insalata greca, un piatto fresco da gustare durante queste giornate caldissime, per rimanere leggeri ed in forma! Abbiamo preparato dei simpaticissimi spiedini di insalata greca, pratici sia per un aperitivo, sia per una cena frugale in solitaria o tra amici, sia per un picnic fuoriporta!
Dalla ricetta originale sono stati eliminati i cetrioli dato che è una di quelle poche cose che non gradisco, ma per chi volesse può decidere di aggiungerli restando così fedele al classico originale...E vedrete che il risultato sarà il medesimo, come per le ciliegie..uno spiedino tira l'altro!
E adesso stecchino alla mano e iniziamo ad infilzare i nostri ingredienti.
Buon divertimento e buon fine settimana

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