Ricette con farina

gnocchetti pronti

Gnocchi di zucca senza patate

La stagione della zucca è quasi finita, ancora un mesetto a disposizione per godere di questa prelibatezza...e noi non abbiamo perso tempo e abbiamo deciso di fare dei buonissimo gnocchi di zucca senza patate.
Ancora oggi quando faccio gli gnocchi tendo a stare sempre indietro con i quantitativi della farina, dato che le prime volte che mi sono cimentata ho ottenuto dei pezzi di marmo veri e propri da guinness dei primati, l'impasto mi sembrava sempre molle, quindi abbondavo e alla fine, una volta cotti erano davvero immangiabili... Pertanto fate attenzione, il composto deve restare morbido, non deve essere troppo appiccicoso, considerate che una volta che lo stendete per creare i cordoncini ci sarà sul piano di lavoro altra farina che vi permetterà di stendere l'impasto senza problemi :-D Abbiamo deciso di accompagnare gli gnocchi con una fonduta leggera di formaggio, per ovviare ai classici condimenti, risultato delicato con un pò più di carattere, esaltando comunque il sapore della zucca. Da riproporre magari con qualche ospite :-D 

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chiacchiere di carnevale: pronte per la merenda

Chiacchiere di carnevale

Chiacchiere come se piovesse!!!! Carnevale si avvicina e noi non potevamo mancare all'appello…l'anno passato avevamo provato a fare dei tortelli mentre quest'anno ci siamo cimentati con le chiacchiere, una ricetta semplicissima ma di una bontà devastante :D
Abbiamo deciso di proporre una versione light, senza aggiunta di burro, zucchero, sale e lievito nell'impasto, ma il risultato è decisamente degno di nota. Le chiacchiere sono rimaste leggerissime, friabili e per nulla stucchevoli…e nonostante siano state cotte nell'olio e non al forno, non sono rimaste unte! Davvero molto buone…come sempre ci abbiamo dato dentro con i quantitativi e ne abbiamo preparate per un esercito :D abbiamo sfamato mamma e papà, la sorella con relativa famiglia …un po' le abbiamo tenute per noi, qualcuna offerta ai vicini e per finire un vassoio è planato diretto in ufficio dai colleghi che hanno apprezzato e ringraziato!
Dicono sempre che non porto mai niente da assaggiare, quindi l'occasione cadeva a pennello.
Spero che qualcuno di voi si cimenterà in questa prova…in tal caso mi raccomando, mandateci tante belle foto direttamente sulla pagina facebook che a noi fanno sempre molto piacere!

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Pan di spagna: soffice pan di spagna

Pan di spagna morbido

Ormai è da un paio di anni che saltuariamente ci cimentiamo nella realizzazione di torte, e devo dire che la base di pan di spagna è quella che viene più comunemente usata e che meglio si presta, soprattutto se si vuole decorare la torta con la pasta di zucchero! Questa settimana, complice la tanto attesa festa di Halloween, abbiamo deciso di realizzare una torta per festeggiare in compagnia di mostri e streghe :D e quale occasione migliore per proporvi questa ricetta??? Ebbene...farina alla mano, teglia imburrata, tremate tremate...le streghe son tornate :D

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Risultato finale

Spirale di zucchine croccanti

Questa ricetta è nata dalla curiosità di sperimentare il nostro taglia verdura...non so bene se abbia un suo nome, ma di sicuro capirete di cosa sto parlando se andate a curiosare tra le foto di questa semplice ricetta...noterete quel piccolo e fantastico arnese bianco :D di cui possiamo rivelare l'inutile utilità, ma a noi piace e ci siamo divertiti a creare tante belle molle, stuzzicando non solo il palato ma anche l'occhio...Ma inutile tediarvi con la mia passione per l'aspetto estetico delle cose... diventerei tremendamente noiosa e poi..siamo qui per cucinare, quindi procediamo!!!

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