Ricette con crescenza

risotto primavera (19 di 23)

Risotto primavera con verdure e crescenza

Primavera, tempo di verdure profumate e saporite, di pomodorini dolci e fiori di zucchina gustosi.  Quello che vi proponiamo oggi è un risotto che profuma di primavera!

Quello che vi occorre, oltre ai classici ingredienti per il risotto, sono dei buoni pomodorini dolci, dei fiori di zucchina belli freschi, basilico e una carota.

Potete, invece di andare al supermercato, farvi una bella passeggiata al mercato e procurarvi della verdura freschissima.

Ricordate sempre i passaggi fondamentali per un buon risotto  che sono il soffritto, la tostatura del riso, la cottura e la mantecatura finale. Per la mantecatura ho usato oltre ad una noce di burro della crescenza per dare un pò più di cremosità al nostro piatto.

Se siete amanti del risotto come me, potete trovare qualche altra idea qui

Ora...tutti ai fornelli 

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risotto agli asparagi: dettaglio piatto

Risotto agli asparagi

Ed eccoci qui...puntuali almeno per questa settimana!
Sono giornate nuvolose e piovose... e noi siamo un pò fiacchi, questo tempo ci sta debilitando psicologicamente, abbiamo voglia di sole, di giornate calde, abbiamo voglia di toglierci questi indumenti pesanti, di fare passeggiate e giri in bicicletta (me ne hanno anche regalata una nuova bellissima che non riesco a sfruttare cpperina!!!!), voglia di sfoggiare la magliettina a maniche corte, di prendere un pò di tintarella sui prati (asciutti) e anche di far scorrazzare all'aria aperta i miei due pelosoni che non ce la fanno più a stare chiusi in casa e che ormai passano le giornate malinconici a guardar fuori dalla finestra della sala il cielo uggioso di Milano!
Già l'umore è affino al meteo di questo periodo, strano, volubile, irrequieto e a volte nero...poi non si sa per quale delle molteplici leggi di Murphy accadono fatti inspiegabili e sfortunati all'ennesima potenza dove "se qualcosa potrà andar male..fidati che lo farà" ..si lo so sono in versione pessimismo e fastidio..ma ditemi voi se non vi girerebbero le scatoline quando, dopo aver fatto sistemare la macchina rigata, a distanza di due settimane ve la ritrovate ancora segnata!!! Ora non sto a raccontarvele tutte, ma questa è stata l'ultima di un vespaio di sfortune che si è abbattuto su di noi! Che pa......llleeeeeee!
Quindi voi sorridete e annuite ai miei sfoghi...che alla fine son tutte cose futili queste, e l'importante è star bene...tutto il resto è contorno, quindi passiamo al primo piatto del giorno, godiamoci gli ultimi asparagi di stagione, per i quali vado matta, e assaporiamo questa semplice e deliziosa ricetta..verde..come il verde speranza...speranza che almeno il tempo migliori portando allegria in questo mese di giugno ormai alle porte!
Vi saluto e vi aspetto settimana prossima :D ..di venerdì..puntuali..con una nuova ricetta!
Buon fine settimana a tutti...sorridete e annuite!

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Quiche con porri, pancetta e crescenza - risultato finale

Quiche con porri, pancetta e crescenza

Eccoci finalmente a venerdi!

Come promesso questa settima vi proporremo una nuova Quiche già testata sui nostri colleghi.

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