Ricette con caffè

quando il caffè è quasi salito del tutto spegni

Come preparare il caffè con la Moka

Fare il caffè con la moka è semplice e ti permette di fare un caffè cremoso e pieno di profumi. Di caffettiere in commercio ce ne sono tantissime, di forme e dimensioni diverse ma il principio è sempre lo stesso: l'acqua viene portata ad ebollizione finchè il vapore la spinge attraverso il caffè macinato.

Si, lo so che direte "e cosa ci vuole a fare il caffè con la moka?" ma nelle cose semplici spesso si nascondo insidie e scuole di pensiero che fanno discutere, analizziamole insieme.

Che acqua uso per fare il caffè con la moka?

Puoi usare tranquillamente l'acqua del rubinetto a meno che sia troppo "dura", per durezza si intende la presenza di calcio e magnesio nell'acqua o più semplicemente chiedetevi "la mia acqua ha tanto calcare?!", o ancora più banalmente "ti piace?" se si usala...se no...l'acqua della bottiglia andrà altrettanto bene

Quanta acqua va messa nella caffettiera?

L'acqua non deve essere calda e non deve mai superare la valvola della caffettiera. (guarda la foto nella gallery)

Quanto caffè metto? Lo devo pressare?

Il caffè deve riempire il filtro realizzando una sorta di piccola cunetta e non deve essere schiacciato

Come conservo il caffè?

Il caffè va conservato in un contenitore ermetico, lontano da altri alimenti con odori forti, il caffè ha la capacità di assorbire gli odori.

La caffettiera va lavata?

Questo è un argomento ostico che genera spesso disaccordo. La caffettiera non va lavata con il detersivo! Limitatevi a sciacquarla bene sotto l'acqua corrente e rimontatela solo quando sarà completamente asciutta

Dove butto il fondo del caffè?

Il fondo del caffè una volta tolto dal filtro si butta nell'umido ma attenzione, è più prezioso di quello che pensate! Può essere utilizzato in svariati modi, ad esempio:
  •  Messo vicino alle radici di piante che amano i suoli acidi (azalee, rododendri e cespugli di mirtilli), diventa un ottimo concime.- seccato e cosparso intorno alle piante tiene lontano le lumache
  • Se invece volete un ottimo scrub naturale per il corpo potete unire un cucchiaio di olio e uno di fondo di caffè.
  • Il caffè, per la sua proprietà di assorbire gli odori, può anche essere usato come deodorante naturale. Una tazzina colma in frigorifero o nella scarpiera vi aiuterà a eliminare fastidiosi odori.

Ora vediamo nel dettaglio il procedimento

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dopo aver shakerato energicamente, servite

Caffè shakerato con Baileys

Il caldo ti opprime e ti ruba le energie?! Reagisci e fatti un bel caffè shakerato! :D

Il caffè shakerato è gustoso, rinfrescante, di compagnia (si di compagnia, quando il caldo ti ha già preso la testa ci puoi chiacchierare con gusto! :D) e semplice da preparare.

Tutto quello di cui avete bisogno è uno shaker, del caffè, del ghiaccio, del baileys(ma non è obbligatorio), e dello zucchero di canna liquido.

Sul caffè ci sono due scuole di pensiero, chi preferisce usare il caffè "vecchio" avanzato e chi lo fa "fresco" appositamente per shakerarlo...io sono decisamente per la seconda ipotesi.

Mi raccomando, zucchero liquido perchè lo zucchero normale rischia di non sciogliersi con il ghiaccio. Armatevi anche un pò di forza bruta per shakerare violentemente e creare della splendida schiumina che farà da cappello al vostro cockatil.

Ultimo appunto, l'aggiunta del Baileys non è ovviamente obbligatoria ma trovo dia quel gusto in più...diciamo ...un tocco di vizio!

Ah ovviamente...se ve lo preparate su una bella spiaggia, magari in ottima compagnia....beh...avete vinto voi!

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tagliatelle al caffe: taglio pasta

Tagliatelle al caffè con besciamella allo zafferano

La cosa che più mi ha colpito di questa ricetta è stato il profumo di caffè che ha riempito la cucina durante la cottura della pasta...delizioso! Sembrava mattina...e invece a breve sarebbe stato servito un delizioso piatto di pasta fresca! Ma non felice ho deciso di cimentarmi anche con una besciamella fresca...La decisione di accostare lo zafferano al caffè è stata premiata, un accoppiamento che funziona molto bene, senza rendere la ricetta ulteriormente impegnativa, visto che il caffè da solo si fa strada tra i sapori! Ebbene...spero potrete apprezzare questo venerdì di ricette e magari essere abbastanza incuriositi da provarla!
Buon week end a tutti cari amici e lettori! Ci vediamo settimana prossima con un nuovo...un nuovo...bah qualcosa ci inventeremo!

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