Ricette con birra

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Arista di maiale alla birra

Buongiorno gente!!!

Oggi il tya vi propone una ricetta un pò lunga ma, tutto sommato semplice.

Continua la mia fissazione per la birra in cucina e oggi vi propongo un bell'arrosto di maiale con della gustosa birra weiss.

Fondamentale è la marinatura della carne che io ho fatto la sera prima mettendo la carne, legata con pancettae rosmarino, in frigorifero in ammollo nella birra con cipolle e carote per tutta la notte.

Orsù! Armatevi di pentole e birra..si inizia!

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Torta alla birra

Eccoci qui con l'ultima uscita prima di natale!
Oggi si parla di dolce, e chiudiamo con una torta gustosa e ricercata fatta con della birra rossa che le dona un retrogusto particolare e ricoperta con una crema di mascarpone, Philadelphia e zucchero a velo.
Aromi Fragolosi vi augura un dolce e sereno Natale nella speranza di avervi aiutato o stuzzicati nella scelta del vostro menu delle feste!

AUGURI!

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Risultato finale

Risotto alla birra con pancetta e ricotta

Buongiorno a tutti!!
Oggi é Tya che vi parla, shhhht..fate piano, evtiamo che Francesca se ne accorga.
Oggi mi sono introdotto in cucina di nascosto con una gran voglia di risotto e di birra...così, per ottimizzare i tempi, ho pensato di unirli insieme :D
Come birra ho scelto una Weiss, una tipologia di birra prodotta dalla fermentazione del grano misto al malto d'orzo che amo particolarmente, ma dovrò riprovare con una bella birra scura e un pò più decisa nel sapore.
Detto questo, prendete un pentolino per il brodo, una pentola antiaderente per il riso, gli ingredienti qui sotto e spadelliamo insieme!!
Però shhht fate piano, resterà il nostro segreto :D

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Ravioli al radicchio con crema di birra e pancetta dolce: dettaglio

Ravioli al radicchio con crema di birra e pancetta dolce

Finalmente è venerdì! Avevo proprio voglia di week end…avevo voglia di dedicarmi un po' a me, nelle piccole cose, con piccoli gesti…il primo sarà quello di andare dal parrucchiere, una rasata di capelli e mi sento subito meglio, una bella maschera esfoliante al viso e mi rivedo stranamente più bella…se poi fuori c'è anche una giornata di sole, allora sono al top :D … lo so sono cose futili ma mi danno quel tocco di carica in più! A dirla tutta…il week end si prospettava ancora più entusiasmante, in montagna con amici tra la neve e il sole…ma come sempre qualche impegno improrogabile di troppo ha rovinato i nostri piani, quindi…che dire…dovevo pur ripiegare da qualche parte no?? Ho iniziato a consolarmi ieri sera con i ravioli, che oggi vi proponiamo in questa squisita ricetta. Tutto è stato pianificato, ad eccezione del condimento che è nato così, d'istinto! E' stato buttato li, aggiungendo un ingrediente alla volta…male che andava ci saremmo intossicati solo io e Mattia (ho aspettato che aprisse lui le danza…si sa mai) ma quando il primo boccone è stato assaggiato, la sua espressione ha detto tutto :D …rasserenata ho preso la mia forchetta e ho azzannato (nel vero senso della parola visto che erano le 9:30) il primo raviolo :-o un solo commento "mamma che buono Tya…che culo!!!!! Ci è venuta proprio bene" eheheheheh già anche noi ci meravigliamo quando una ciambella ci riesce col buco! 

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arrosto alla birra: arrosto servito

Arrosto alle cipolle aromatizzato alla birra

Questa ricetta è nata lentamente...un pò curiosando su internet e un pò curiosando tra le birre disposte sugli scaffali del supermercato! Abbiamo preso la birra La Trappe 3 volte...la prima volta ce la siamo gustata in tutta tranquillità durante una serata casalinga con Mattia, la seconda volta ci ha salvato in extremis durante una cena improvvisata con amici...la terza è stata quella buona e, complice un bel pranzetto dai suoceri, abbiamo deciso di sperimentare questa buona birra in cucina! E' nata una discussione sul come cucinare le cipolle...stufate o in agrodolce?? Grande dilemma! Tya preferiva stufarle direttamente con l'arrosto, io proponevo di cuocerle separatamente con zucchero, acqua e aceto e poi usarle per condire la carne...alla fine ho deciso di lasciare lo scettro del potere a Mattia, che tanto era entusiasmato da questo esperimento...e vederlo cimentarsi ai fornelli con tanto impegno mi ha fatto congratulare con me stessa per la saggia decisione presa! Anche in cucina qualche compromesso bisogna prenderlo :DSpero che apprezzerete! Buon venerdì a tutti cari lettori

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petto di pollo alla guinnes - pollo piattato

Petto di pollo alla guinness

Stavamo pensando al pranzo da preparare per domenica...avevamo ospiti, non volevamo esagerare come al solito ma eravamo assai indecisi. Tanto fumo e niente arrosto..poi un lampo di genio, Mattia ha pensato di riproporre il pollo alla guinness che abbiamo assaggiato una sera a cena di amici e che ci ha davvero sorpreso!
Una pietanza nuova, delicata, dal sapore leggermente amarognolo...con l'occasione abbiamo accompagnato questa portata con delle patate lessate in acqua salata e saltate in padella, ma come alternativa si sposano bene i piselli oppure i funghi...a seconda dei vostri gusti.
E allora che aspettate? Volete stupire i vostri amici? Siete degli amanti della guinness?? Vi piace sperimentare ricette particolari??? Allora pollo alla mano e padelle ai fornelli!
Buon divertimento

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