Ricette con aceto

maionese pronta

Maionese

La maionese è la salsa francese più conosciuta e usata al mondo.
La sua origine non è certa, due le teorie più probabili:
La prima narra che la salsa sia stata dedicata al duca Richelieu nel 1756 per festeggiare la presa di Mahòn.
La seconda teoria sostiene che il nome derivi da un'anticolo vocabolo francese, Moyeau, che vuol dire tuorlo d'uovo.


Storia a parte, la maionese è una salsa duttile che vanta tantissime varianti e si sposa con pesce, carne fredda, uova sode e tantissime altre pietanze.

La preparazione è tanto semplice quanto delicata, per preparare la maionese ci vogliono pochi minuti a patto che teniate presente alcune piccole accortezze che vi elenco qui di seguito

Come non fare impazzire la maionese

  • Usate uova a temperatura ambiente, se le usate fredde da frigorifero non avrete alcuna speranza di riuscirci
  • Verificate che la ciotola in cui preparate la maionese non sia calda, ad esempio appena tolta dalla lavastoviglie
  • Mescolate sempre nello stesso senso, in maniera regolare
  • Aggiungete l'olio poco alla volta, aspettando che venga incorporato bene dalla salsa prima di aggiungerne dell'altro. Se verserete l'olio tutto insieme la farete imppazzire di certo
Ecco fatto, se starete attenti a questi dettagli non avrete alcun problema.
In questa ricetta ho usato l'olio di semi per darle un sapore un poco più delicato. Se volete una maionese con un gusto più deciso potete usare olio evo oppure fare metà olio di semi e metà olio evo, l'importante è che non superiate la dose totale di olio.Passiamo ora alla ricetta

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cipolline in agrodolce: risultato finale

Cipolline in agrodolce: la ricetta di mamma

Ciao ghiottoni! Come state?? Direi decisamente meglio visto che le temperature si sono allineate alle medie stagionali, quindi non possiamo certo lamentarci...finalmente siamo baciati dal sole :D ci voleva!
Ovviamente qui..a Milano...perchè nel week end passato che abbiamo deciso di andare al mare a festeggiare il nostro anniversario potevamo forse trovare bel tempo??? Ma anche no...peggio della nuvola fantozziana! E va beh, almeno la testa ha staccato dalla routine quotidiana concedendosi un pò di svago.
Oggi vi proponiamo un contorno un pò diverso, non è velocissimo da preparare ma se siete amanti delle cipolle di sicuro arriverà il giorno in cui deciderete di provare questa delizia.
Vi presentiamo le cipolline in agrodolce, in veste abbronzata e di una delicatezza esagerata! Di solito ne mangio a quantità industriali, le adoro talmente tanto da farmi venire il mal di pancia eheheheh
Da provare assolutamente!

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