Monthly Archives: settembre 2016

pronta da gustare

Ciambelle di sfoglia speck e brie

Quante volte vi è capitato di avere gente a cena e non avere molto tempo per cucinare?

Oppure di aver praticamente preparato tutto e accorgervi all'ultimo di non avere l'antipasto!?

La pasta sfoglia è la vostra arma vincente, la carta che vi tirerà fuori dai guai!

Esistono un'infinità di ricette con la pasta sfoglia  adatte per antipasti, secondi gustosi e anche dolci.
Quello che vi propongo oggi sono delle splendide "ciambelle" salate ripiene con speck e brie . Velocissime da preparare, estremamente gustose e adatte per un ottimo antipasto o un aperitivo.

Prima di passare alla preparazione, ricordatevi di fare bene attenzione alla chiusura delle nostre ciameblline! Aiutatevi con le dita umide per chiudere bene la sfoglia ed evitare che il formaggio fuso si impossessi del vostro forno. Detto questo...andiamo a vedere i passaggi 

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risultato finale

Pesto di barbabietola

Pesto di barbabietola...una scelta un po' inusuale!

So che queste ricette particolari non faranno breccia nel vostro cuore ma d'altronde sono fatta così, prima di fare una ricetta questa deve nascere nella mia testa, devo trovare il giusto equilibrio tra la foto, il piatto e il mio estro.
A volte mi vengono in mente due, tre, quattro ricette da realizzare, ma il tempo me ne concede solo una, le altre mi dico sempre che le farò la settimana dopo ma quando arriva il momento di prepararle ho già in testa altri piatti e altri abbinamenti e le idee si perdono nel tempo, fino a che ogni tanto la lampadina si riaccende e bisogna trovare il modo di cogliere quell'attimo! E settimana dopo settimana prendono forma... questa è una di quelle :-D

Ormai avrete capito che sono un'amante della barbabietola :-D e questo è un pesto che prediligo particolarmente.
Credo di essere rimasta affascinata dal suo colore, un amaranto intenso, che quando viene servito in tavola diventa subito protagonista. Questa ricetta è in cantiere da un po', ma non ho avuto modo di proporla prima. E' un condimento veloce da preparare, dal gusto unico e delicato, diverso dal solito e decisamente buono.

Il colore della rapa rossa donerà ai vostri primi piatti a base di pasta un aspetto delizioso e invitante.

Inoltre la barbabietola è ricca di sali minerali e vitamine, favorisce l'eliminazione delle tossine, è depurativa, aiuta la digestione, cura le anemie, le infezioni del sistema cerebrale, aiuta la produzione di globuli rossi...e ha tante altre proprietà!! E con tutte queste proprietà non può che entrare di prepotenza nella nostra alimentazione!

Se invece preferite qualcosa di più classico, potete provare il pesto alla genovese o il pesto con foglie di ravanello e rucola

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chiudiamo con gocce di ciocolato e fiori edibili

Tiramisù alle pere

Oggi vi proponiamo una versione rivisitata di un dolce popolarissimo e amato da tutti: il tiramisù

Tutti bene o male conoscono questo dolce a base di mascarpone, savoiardi, caffè, uova e cacao ma probabilmente in pochi ne conoscono la storia.

La ricetta originale,che vi abbiamo proposto tempo fa, ha infatti origini incerte e controverse e la sua invenzione è contesa tra Toscana, Piemonte e Veneto.

Una delle leggende, quella più accreditata, vuole la nascita di questo dolce a Siena come omaggio a Cosimo III de' Medici, in occasione di una sua visita in città , con il nome"zuppa del duca".

Da qui il dolce avrebbe preso posto sulle tavole dei nobili i quali gli accreditavano anche poteri afrosidiaci...da qui il nome "tirami su".La versione che vi proponiamo oggi è però un poco diversa ed è caretterizzata dalle pere e dal vino passito al posto del caffè per bagnare i savoiardi.P.S:Per la presentazione finale, oltre alle scaglie di cioccolato e agli amaretti, potete usare i fiori edibili (cioè commestibilie) che potete trovare nei supermercati o nei negozi specializzati e daranno al vostro dolce colori e profumo particolari. 

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polpette da infornare

Polpettine di vitello al profumo di alloro

Oggi polpette di vitello al profumo di alloro!!!! Un secondo facile da crepare e decisamente sfizioso, da servire all'occorrenza anche come finger food per un antipasto goloso. Ho notato che la mortadella per la preparazione delle polpette in generale, aiuta a mantenere il composto più morbido e meno asciutto, insomma un ingrediente da tenere a mente! Ho notato che questa è la prima volta che pubblichiamo una ricetta di polpette sul blog, e posso andare fiera del risultato, prossimamente proverò a fare anche quelle classiche al sugo, e se il risultato sarà positivo ovviamente le condividerò qui! E voi? Come le fate???

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ideali come antipasto

Mini quiche di zucchine

Le ferie ormai sono finite quasi per tutti e Aromi Fragolosi torna ai fornelli!

Oggi vi proponiamo una buona idea per rendere gustosi i vostri antipasti: le mini quiche con zucchine e menta.

La quiche è un piatto semplice e saporito composto da un involucro di croccante pasta brisèe e un ripieno gustoso. Esistono moltissime ricette diverse, quella che vi proponiamo oggi abbina zucchine e menta.

Potete usare queste mini quiche per stupire i vostri ospiti servendole ancora tiepide come antipasto oppure come stuzzichino per un ottimo aperitivo.

Ricordatevi sempre di bucherellare il fondo delle vostre tortine per evitare che la pasta si gonfi e di tagliare le zucchine sottili, potrete aiutarvi con un pelapatate o con una mandolina. Detto questo...andiamo a vedere la ricetta

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