Monthly Archives: aprile 2016

risultato finale

Torta cioccolato e arancia

Buongiorno!!
Questo venerdì vi proponiamo una dolcissima e profumatissima torta al cioccolato aromatizzata con succo e scorza di arancia.

I tempi di preparazione sono alti per via delle due ore in cui bisognerà far riposare il composto in frigorifero, ma per il resto la ricetta è semplice e veloce.

Con la stessa ricetta potete anche farci dei soffici biscotti semplicemente mettendo le palline su una teglia e lasciando più spazio tra una pallina e l'altra.

E ora...sotto con la ricetta!!

Read More »
risultato finale

Vitello tonnato… la ricetta di papà!

Oggi propongo la ricetta del mio papà, è un must sotto Natale, praticamente è da quando sono nata che il 26 dicembre, giorno del suo compleanno, la portata principale è affidata al suo vitello tonnato!
La ricetta è molto simile all'originale, ad eccezione delle uova sode (lui parte da una base di salsa maionese quindi utilizza le uova a crudo) e dei filetti di acciughe (preferisce optare per la pasta di acciughe più concentrata).
A parte le sue piccole varianti devo riconoscere che il risultato è pur sempre ottimo, anche la scelta della carne a parer mio è azzeccata, resta molto morbida grazie anche alla cottura in pentola a pressione e ovviamente alla scelta accurata di mamma :-D
Insomma... una ricetta che non poteva mancare sul nostro blog! 

Read More »
Appena sfornati

Involtini alla siciliana

Oggi vi porto in Sicilia con una ricetta tipica siciliana.

Come tutte le ricette tipiche esistono numeriose varianti a seconda della zona.

Gli involtini alla siciliana che vi propongo oggi si attengono alla ricetta palermitana e sono preparati con un gustoso ripieno fatto con cacio cavallo, pangrattato, uvette, pinoli e cipolla rossa.

Quello che mi ha colpito di questo piatto è il suo gusto importante ma non eccessivo, il dolce delle uvette contrasta con la cipolla e il pepe creandomi un effetto di assuefazione che ti portano a mangiarne un pezzo dietro l'altro.

Per la cottura avrete due scelte, potete farli alla griglia o, come me , metterli in forno per una ventina di minuti a 180° 

Read More »
gustosa

Spaghetti alla carbonara

Oggi vi propongo una ricetta tipica romana, e come gran parte di queste ricette e basata su ingredienti saporiti e "rustici".

Lo spunto mi è venuto dal clamore creato dalla video ricetta francese della carbonara che è rimbalzata in rete in questi giorni.

Senza aggiungere commenti al video, che parla da se, chiariamo i punti base per fare la vera ricetta della pasta alla carbonara:

La carbonara è un piatto povero che ruota su pochi ingredienti che devono essere ovviamente di qualità, quindi procuratevi del buon guanciale di maiale (mi raccomando guanciale non pancetta), delle uova fresche, del pecorino romano e del pepe.

Il condimento viene fatto a parte e messo in una ciotola dove unirete il guanciale saltato a parte, le uova crude, il pecorino e il pepe. Ci penserà poi la pasta bollente ad amalgamare bene tutti gli ingredienti creando quella consistenza cremosa e vellutata tipica del piatto.

Tutto qui, semplice veloce e gustosissima.

Prima di lasciarvi ai procedimenti passo passo vi segnalo che, ovviamente come ogni ricetta tipica, esistono migliaia di varianti; c'è chi mette la panna, chi usa la pancetta..il bello della cucina è che man mano evolve e si modifica.

Questa è la ricetta originale poi sperimentare è sempre divertente e stimolante. 

Read More »
Risultato finale

Orecchiette con cime di rapa

Dalla Puglia con furore...e tanto amore! Oggi vi proponiamo le orecchiette con le cime di rapa un piatto tipico della Puglia, spero che tra voi lettori ci sia qualcuno con origini pugliesi che possa illuminarci con qualche piacevole ed interessante curiosità che riguardino tale pietanza. Io personalmente le adoro, di recente ho provate anche le orecchiette in versione integrale e mi sono piaciute molto, forse perché ho trovato che la pasta integrale mantiene di più la cottura rendendo il piatto più "consistente" .... certo la versione che preferisco è quella con la pasta fresca, purtroppo non mi sono ancora cimentata in questa prova, forse perché ogni volta che mi informo mi scoraggio nel sentirmi dire che sono difficilissime da fare, che bisogna avere la mano e il tocco giusto, bisogna conoscere "il movimento" per fare delle orecchiette ad hoc... e ogni volta mi dico "le farò la prossima volta"... Quindi fatevi sotto e dateci qualche dritta, qualche variante, qualche curiosità sulla loro provenienza, insomma mi aspetto un sacco di commenti :-) So di essere un po' lunga rispetto alla stagionalità della verdura ma proponendo una ricetta alla settimana a volte capita di uscire leggermente dalla tabella di marcia... ma pazienza, spero gradirete comunque... io personalmente le adoro!

Read More »
Close
Aiutaci a crescere!
Seguici sui social per non perderti nemmeno una ricetta!