Monthly Archives: novembre 2015

Schermata 2015-11-27 alle 15.15.22

Capesante con crema di mango

Sto sperimentando qualcosa di nuovo per l'antipasto di natale e visto che quest'anno punto al menù di pesce, ho voluto provare questo accostamento un po' particolare, semplice e veloce, ma pur sempre fresco e leggero, in modo da non appesantire gli invitati prima delle portate più importanti :-D Certamente la versione delle capesante gratinate che potete trovare qui resta sempre la mia preferita, credo che anche questa potrebbe essere una valida alternativa per i più golosi. E voi avete già pensato a qualche proposta di menù? Avete qualche idea da suggerirci? Sappiate che è arrivato il momento di farlo!!

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gustosa e bollente

Omelette con verdure, stracchino e prosciutto

A chi non capita di aprire il frigorifero senza la più pallida idea di cosa cucinare?!

Ebbene affronto a testa alta il grande mostro cromato e lascio che mi regali l'idea giusta per uscire con dignità da una cena improvvisata e decisa all'ultimo.

I peperoni, mi scrutano insieme alle zucchine e alle melanzane, reggo il loro sguardo e decido: Arruolate tutte e tre!
Sposto lo sguardo e,"sogno o quelle uova mi stanno facendo l'occhiolino?", lo sento distintamente, mi sussurrano "Omelette!!!"

Finisco l'ispezione arruolando prosciutto e stracchino, ormai è deciso.

Le omelette sono un piatto semplice, sostanzioso e gustoso che permettono di sbizzarriri con gli abbinamenti più disparati.

Le potete fare con prosciutto e stracchino come ve le propongo qui oppure, come variante, potete provarle con speck e brie...oppure...potete sempre chiedere consiglio al vostro frigorifero, vedrete che non vi deluderà!

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castagnaccio toscano

Castagnaccio toscano

Curiosando in internet ho visto che ci sono diversi tipi di castagnaccio, che vengono preparati con procedimenti e ingredienti differenti, noi abbiamo deciso di stare sul classico, semplice e veloce da fare, particolarmente apprezzato soprattutto se si amano le castagne in qualsiasi modo vengano servite! Si tratta di un dolce tipicamente autunnale, composto da ingredienti poveri alla base e arricchito successivamente da pinoli, uvetta e rosmarino, taluni ci aggiungono anche la frutta secca, altri ancora la scorza di arancia a seconda della zona in cui lo si trova...  noi preferiamo questa versione semplice. Il castagnaccio è un piatto "povero", un tempo molto diffuso nelle zone appenniniche dove le castagne erano alla base dell'alimentazione delle popolazioni contadine, e oggi è protagonista di numerose sagre e feste. Oltre al castagnaccio, un altro dolce tipico è costituito dai necci, chiamati anche in Lunigiana cian, ossia delle piccole frittelle sottili preparate con acqua e farina di castagne e cotte sulla brace negli appositi testi di ferro, (assomigliano a delle piccole crepes) e vengono servite e gustate da sole o riempite di ricotta fresca e miele.... Io le ho assaggiate proprio in occasione di una sagra e devo dire che le ho trovate deliziose! Per oggi gustiamoci la ricetta del castagnaccio, per i cian provvederemo più avanti ;-)

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dolce e gustoso

Salame al cioccolato… dolce un po’ salato

Buono è buono!!!! A meno che non ti piaccia il cioccolato e allora è una causa persa, ma in caso contrario, se sei un appassionato o semplicemente un golosone, direi che uno sforzo lo dovresti fare!Ringrazio Simona che per prima mi ha reso una persona felicissima quando alla cena il suo ragazzo si è presentato con questo delizioso dolce…e dopo gli occhi a cuore mi sono scofanata due fette senza replicare o ringraziare!Lo ripropongo oggi con una piccola variante, in veste dolce…un po' salata… abbiamo aggiunto i pistacchi, per dare quel tocco salato che tanto bene si abbina al cioccolato.Credo che potrebbe essere un ottimo dolce da proporre a Natale, veloce da preparare, ci si può organizzare anche con una settimana di anticipo, basta surgelarlo e tirarlo fuori al momento opportuno, magari la sera prima lo spostate in frigorifero e lo tirate fuori giusto una mezz'ora prima di servirlo… ottimizzando così i tempiProvatelo…e poi ditemi cosa ne pensate! 

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