Monthly Archives: aprile 2015

risultato finale

Hamburger di tonno con zenzero e menta

Oggi vi propongo un secondo di pesce gustoso e anche un pò primaverile.
Gli hamburger di tonno sono un secondo piatto delicato che, grazie allo zenzero e alla menta, regala profumi e sapori stuzzicanti.
Li potete servire con dell'insata o nel panino, accompagnati da una gustosissima salsina alla senape e miele. 

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risultato finale

Farro con zucchine, feta, olive e menta fresca

Finalmente la primavera è arrivata, le giornate si sono allungate e il mio primo pensiero è volato ai picnic primaverili, quelli domenicali, quelli dove esci in bicicletta, pranzo al sacco, zainetto in spalla, copertina fissa nel piccolo portapacchi della bicicletta e inizi il tuo giretto tra stradine di campagna, sterrate e non, fino ad arrivare al tanto desiderato praticello, lontano da tutti, nel silenzio e nella quiete della tua giornata, quella giornata che ti dedicherai di relax, sdraiata nell'erba e baciata dal sole.Ebbene per la gitarella fuori porta ho pensato di fare qualcosa di fresco e leggero, qualcosa di non troppo impegnativo…Una bella insalata di farro mi è sembrata un'ottima soluzione. La menta ha dato quel tocco di freschezza necessaria alla giornata quasi estiva di cui ho potuto godere. Il farro come l'orzo è un tipo di cereale molto utilizzato sia per ricette calde che per ricette fredde… A caldo potete provare a sostituirlo al riso per fare varianti del risotto. A freddo invece si presta benissimo per insalate da condire con gli ingredienti che più preferite, di sicura questa versione entrerà a far parte della mia top list, ho decisamente gradito! E a quanto pare anche gli altri commensali hanno apprezzato. Evviva i picnic!!!

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risultato finale

Uovo all’occhio di bue

L'uovo all'occhio di bue è un piatto base della cucina, la ricetta è semplice ma che richiede qualche accortezza.

L'albume deve cuocere a fuoco basso, senza bruciacchiare, mantenendo il suo candore.

Il tuorlo viene aggiunto in un secondo momento in modo che sia caldo ma non cotto.

In preda ad un "delirio creativo" ho usato un peperone come "coppapasta" in modo da contenere l'uovo e dare un pò di colore e l'ho servito con del pane bianco saltato in padella con burro e timo.

Veloce, saporito e sostanzioso è la ricetta giusta per una cena semplice e particolarmente gustosa

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appena sfornato

Casatiello napoletano

Ecco…. diciamo che quando ho proposto di fare il casatiello napoletano hanno tutti strabuzzato gli occhi! Ho dovuto prima fare una piccola introduzione spiegando bene in cosa consistesse questa prelibatezza, una volta fatti gli onori del caso ho dovuto far presente che la preparazione richiedeva un po' di impegno e di pazienza dati i tempi lunghi di lievitazione… ma alla fine hanno ceduto :-D

Ho cercato di restare il più fedele possibile alla ricetta originale, anche se curiosando in internet ho visto che la farcitura non è sempre la stessa, in particolare la ricetta prevede l'utilizzo dei ciccioli al posto della pancetta ma non avendoli trovati ci siamo un po' adattati… Come è solito fare da anni in casa di Aromi Fragolosi abbiamo deciso di abbondare con i quantitativi e il risultato è stato di gran lunga sopra le aspettative!

Una pasta friabile morbida all'interno e croccante all'esterno, un'esplosione di sapori forti e decisi…e ora un pezzetto a mamma, un pezzetto alla sorella, un pezzetto per gli amici e….e…. ed è finito!!!! Buona Pasqua a tutti!

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