Monthly Archives: novembre 2012

Tagliolini all'uovo con sugo di verdure e uva sultanina: dettaglio

Tagliolini all’uovo con sugo di verdure e uva sultanina

La prima volta che ho cenato con Tya ricordo bene di aver preparato questo sughetto... ma senza l'aggiunta dell'uva sultanina... a dir la verità quando l'ho tirata fuori dal cassetto l'utilizzo doveva essere un altro, ma passando davanti ai fornelli non ho saputo resistere alla tentazione e ho voluto provare l'accostamento dei sapori...beh la prova non è stata per niente male quindi abbiamo deciso di riproporvi la ricetta con questo piccolo up grade :D
Cucinare è sempre un piacere ma porta via davvero molto tempo...ma l'idea di poter far gustare ad altri questi sapori che di tanto in tanto sperimentiamo ci fa sempre un pò sorridere...pensiamo alle espressioni che ciascuno potrebbe fare..alle facce disgustate e a quelle sorprese...eheheh poi...ci guardiamo in faccia e scoppiamo in grasse risate "ma chi le prova le nostre ricette?!?!?!?!?" beh...meglio restare nella nostra ingenua illusione di cuochi improvvisati...l'importante è divertirsi insieme!!! Buon esperimento  cari lettori...e soprattutto buon week end a tutti!

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Stracciatella romana – minestra: uova sbattute

Stracciatella romana – minestra

Ciao a tutti amici romani e NON :D
Oggi abbiamo deciso di proporvi una ricetta che arriva dritta dritta dalla nostra bella capitale.
Si tratta della minestra di stracciatella, eccezionale veramente!! La mia nonna non ce la faceva spesso, e da piccoli qualsiasi tipo di minestra non è mai benvoluta, ma col passare del tempo ho imparato ad apprezzare... anche se è un piatto che costa poco, scalda la pancia  e riempie il giusto ammetto che mi viene in mente di rado, e ogni volta mi ribadisco che è talmente buono che dovrei farlo più spesso, ma forse perderebbe di gusto...meno si fa e più se ne ha voglia...e quando la faccio è sempre un tazzone di bontà!

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Vellutata di topinambur: topinambur

Vellutata di topinambur con salmone norvegese affumicato

E' ormai un paio di mesi che passando davanti al banco della verdura guardo con sospetto il topinambur...chiedendomi che sapore avrà..eh già perché in tutti questi anni ci sono davvero un sacco di cose che ancora non ho provato, ma il topinambur era in cima alla mia lista. Per iniziare ho deciso di fare la cosa più semplice, la prima che mi è venuta in mente, la classica vellutata...non volevo lanciarmi in ricette particolari senza prima conoscerne il sapore.
L'esperimento è andato più o meno bene, non tanto per la ricetta ma per la parte tecnica...il fratello di Re Mida ha colpito ancora lasciandoci a piedi con la macchina fotografica, ma non ci siamo persi d'animo e con l'aiuto della vecchia carretta siamo riusciti a portare a termine l'esperimento.
Il profumo del topinambur crudo resta un poco anonimo, o almeno per il mio olfatto, cotto invece è delizioso, per non parlar del sapore che mi ha lasciato stupita, mi aspettavo un gusto completamente diverso, sono rimasta molto sorpresa :D.
La ricetta era pronta, l'abbiamo assaggiata e ci è piaciuta molto, ma ci piace sperimentare e frugando nel frigorifero abbiamo tirato fuori quel pochino di salmone che avevamo da finire...io e Tya ci siamo guardati perplessi..."chissà se e come si sposano!!" detto fatto due fettine erano già a mollo...a me l'abbinamento è piaciuto, molto delicato nonostante il trattamento del salmone...a Tya, che ama i sapori più decisi e contrastati un pò meno...difatti si è lanciato subito sullo speck! :D
Spero avrete modo di provare questo abbinamento, così mi saprete dire cosa ne pensate

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Pasta di zucchero: impastare impastare

Pasta di zucchero

Buongiorno ghiottoni, oggi piovono ricette, ed ecco qui tutta per voi la ricetta base per fare la Pasta di Zucchero.La PdS è utile per decorare i vostri dolci e cercare di strappare esclamazioni di stupore ai vostri amici, se recuperate anche i coloranti alimentari potete dare un tocco in più ai vostri dolci.

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zucchine e peperoni ripieni: dettaglio zucchina

Zucchine e peperoni ripieni di carne

Hey vacanzieri!!Il ponte del primo incombe e chissà se ci leggete dal vostro posto di lavoro o comodamente svaccati in un bel chalet di montagna davanti ad un bel camino; magari con un bicchiere di vino buono in mano. Ma che voi siate villeggianti o lavoratori non vi abbandoniamo nemmeno questo venerdì!Per questo Week end ecco un bel piatto gustoso e caldo caldo, buon appetito!!!

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